有關上海紅燒肉的做法的精選知識

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上海紅燒肉的做法上海本幫紅燒肉上海紅燒肉怎麼做

“紅燒肉全國各地都有，然而這幾年，在全國最走紅的紅燒肉，是標明為“本幫”的上海紅燒肉。上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話說就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不膩、酥...
上海紅燒肉的做法，上海紅燒肉怎麼做

食材明細主料五花肉（400克）蔥（適量）八角（2-3顆）香葉（3-4個）姜（適量）輔料黃酒（一勺）生抽（一勺）老抽（一勺）鹽（一小勺）白糖（一勺）冰糖（7-8顆）胡椒粉（一小勺）鹹甜（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）上海紅燒肉的做法步驟1、豬皮在火上燒一下，去腥去毛。...
上海燒賣的做法，上海燒賣怎麼做

“週日休閒，隨手做幾個燒賣吃吃……”食材明細主料中筋粉（100g）竹筍（2個）糯米（100g）肉末（10g）黑木耳（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）醬油（適量）醬香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）上海燒賣的做法步驟1、糯米清洗後用清水浸泡一小時，然後隔水...
紅燒五花肉海帶的做法，紅燒五花肉海帶怎麼做

“愛吃肉，看到肉就喜歡。更喜歡肥瘦相間，質量上乘的五花肉。紅燒五花肉，想想就香。為平衡營養，五花肉燒至幾分熟時新增些海帶一起燒製，葷素搭配，菜品營養更加全面均衡，五花肉香，海帶也很好吃。”食材明細主料五花肉（900g）海帶（20...
海帶紅燒肉的做法 #團圓飯#海帶紅燒肉海帶紅燒肉怎麼做

食材明細主料五花肉（適量）海帶（適量）輔料油（適量）鹽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海帶紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗好。2、切丁。加入老抽鹽。醃製十分鐘。3、鍋中放油下入醃製...
外婆紅燒肉的做法上海本幫特色的濃油赤醬——外婆紅燒肉外婆紅燒肉怎麼做

“本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底蘊!特點:濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話說就是“正宗“，靠火候...
海蔘紅燒肉的做法家宴必備豪華版紅燒肉——海蔘紅燒肉海蔘紅燒肉怎麼做

“紅燒肉這一傳統菜大菜，加點海蔘立馬變成豪華版的了，節日做來更合適！”食材明細主料海蔘（適量）五花肉（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）幹辣椒（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗...
上海祕製紅燒肉的做法，上海祕製紅燒肉怎麼做

“香氣撲鼻的紅燒肉一直都是大家最喜愛的，春節當然也少不了它。肥而不膩，一口接一口。誘人的紅燒肉，想要燒得好，糖色調味收汁都很重要。燒肉之前，先要淖水，注意，是煮一鍋冷水，然後將肉放入，水和肉一起煮開，然後撇去浮沫，注意，不是...
筍乾燒肉的做法【上海】筍乾燒肉筍乾燒肉怎麼做

“筍乾燒肉是上海傳統的年菜之一，老耿說可能現在的家庭做這個的少了，但他小時候過年肯定有這個菜，而且燒的時候量還比較多，滿滿的一大鍋，由於不是一頓就能吃完的菜，每次吃之前都要加熱，到最後肉就完全化在鍋裡，筍乾也是完全吸...
海蔘紅燒肉的做法，海蔘紅燒肉怎麼做

食材明細主料海蔘（3只）油（適量）蔥（適量）八角（適量）冰糖（適量）輔料五花肉（300g）鹽（適量）姜（適量）老抽（適量）料酒（適量）其他（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海蔘紅燒肉的做法步驟1、海蔘泡發後,去除內臟2、清洗乾淨3、切成小段，放鍋裡蒸半小時，...
紅燒豬蹄的做法【上海】紅燒豬蹄紅燒豬蹄怎麼做

“對於紅燒豬蹄，有好多版本的做法，我做的就屬於上海做法，不會放花椒辣椒乾等材料，屬於濃油赤醬版本。豬蹄味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。說她可以和熊掌媲美，真是不為過。人們把豬蹄稱為"美容食品"，豬蹄含有豐...
紅燒羊肉的做法【上海】紅燒羊肉紅燒羊肉怎麼做

“冬季正是吃羊肉的好時節，羊肉火鍋，羊蠍子，烤羊肉等等等等。而最適合過年吃的羊肉菜，非紅燒羊肉莫屬。今年的春節來的比較早，大家都開始悄悄地為春節做起來了準備，發新年臺歷，預訂公司年夜飯，為年會做準備……我們可愛的廚娘...
海蔘雞蛋紅燒肉的做法，海蔘雞蛋紅燒肉怎麼做

食材明細主料雞蛋（8個）海蔘（6個）五花肉（1000克）蔥（適量）滷肉料（適量）老抽（10克）生抽（20克）食鹽（2克）雞精（1克）冰糖（15克）清水（若干）姜（適量）輔料花生油（3克）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）海蔘雞蛋紅燒肉的做法步驟1、取花肉。2、切麻將塊。3...
海帶紅燒肉的做法，海帶紅燒肉怎麼做

食材明細主料五花肉（適量）海帶（適量）輔料蒜（適量）配料鹽（適量）豆瓣醬（適量）油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）海帶紅燒肉的做法步驟1、準備好海帶姜蒜肉切塊焯水倒鍋裡炒至金黃撈出2、鍋內餘油倒入蒜瓣微火炒香倒入生薑繼...
紅燒肉的做法【上海】紅燒肉紅燒肉怎麼做

“每逢過年，上海人家裡總是要有一碗紅燒肉的。大肉本就代表著富裕，一碗泛著油光的紅燒肉更是象徵來年紅紅火火，生活和事業都順利美滿！我雖然是北方人，但是兒子是肉食控，非常喜歡吃紅燒肉，所以我家年夜菜要必備一盤紅燒肉，濃油...
上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料帶皮五花肉：一斤鵪鶉蛋：三十個冰糖：兩大匙（約半兩）輔料幹辣椒：四個桂皮：兩小塊八角：兩玫老薑：一塊花椒：一小匙香蔥：四五棵料酒：兩大匙醬：適量油：半湯勺鹽：適量具體步...
上海滷蛋紅燒肉的做法濃油赤醬的上海滷蛋紅燒肉上海滷蛋紅燒肉怎麼做

“這款紅燒肉不用加額外的油，更健康。而且外帶雞蛋，可以當第二天的早點。味道好，很方便。”食材明細主料五花肉（800g）輔料雞蛋（7個）配料料酒（適量）姜（適量）老抽（適量）冰糖（適量）桂皮（適量）丁香（適量）大料（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普...
紅燒牛肉的做法紅燒牛肉-我和牛肉槓上了紅燒牛肉怎麼做

“最近和牛肉槓上了，翻來覆去的做牛肉。今天方向的是口味麻辣的紅燒牛肉，佐酒、下飯、拌麵，無所不能…”食材明細主料菌子（適量）牛肉（500克）輔料小茴香（適量）姜（適量）菜籽油（適量）醬油（適量）草果（適量）八角（適量）幹辣椒（適量）桂皮（適量）蒜（適...
紅燒肉海帶結的做法，紅燒肉海帶結怎麼做

食材明細主料豬五花肉（1000g）海帶結（500g）熟雞蛋（4個）輔料冰糖（20顆）大蔥（適量）姜（適量）八角（適量）鹽（適量）老抽（一匙）料酒（兩匙）甜味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒肉海帶結的做法步驟1、海帶結提前洗淨泡發，我這是鹽醃的，需要泡去鹹味...
紅燒肉是上海菜嗎

很多上海人都非常喜歡吃的一道家常菜，叫做紅燒肉。它吃上去微微帶甜，肥而不膩入口即化，特別的美味。那麼紅燒肉是上海菜嗎？它的起源到底在哪兒呢？今天就帶著大家一起來了解一下紅燒肉的淵源。一、紅燒肉是上海菜嗎是其實紅...
上海汁味紅燒魚的做法，上海汁味紅燒魚怎麼做

“上海菜的特色是濃油赤醬，不用炒糖色也可以做出好吃的紅燒菜。今天就分享一道紅燒魚。”食材明細主料青魚（300克）青豆（50克）生薑（10克）小蔥（5克）調料味達美臻品料酒（30毫升）味達美冰糖紅燒汁（50克）水（200毫升）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（...
紅燒肉海帶扣的做法電飯煲版～紅燒肉海帶扣紅燒肉海帶扣怎麼做

“用電飯煲製作紅燒肉簡單很多”食材明細主料帶皮豬五花肉（適量）海帶扣（適量）輔料蔥（適量）幹辣椒（一個）香葉（適量）大料（一個）冰糖（十幾顆）鹽（一小勺）料酒（適量）老抽（一匙）生抽（一匙）姜（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒肉海帶扣的做...
紅燒肉燉海帶的做法，紅燒肉燉海帶怎麼做

食材明細主料五花肉（1塊）幹海帶（適量）調料姜（1塊）大料（1個）老抽（1勺）生抽（2勺）冰糖（適量）開水（適量）鹽（適量）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）高階（難度）紅燒肉燉海帶的做法步驟1、提前把幹海帶用水發上。2、把五花肉切成小塊。3、冷水下鍋汆燙。...
上海本幫紅燒肉的做法，上海本幫紅燒肉怎麼做

“三分瘦兩分肥的精選五花肉，切成方正塊兒，裹上熬製的粘稠糖汁，撒入多種香料用慢火煨燉。肉質酥而不爛，肥膩適中，切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油，就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。馥郁的香氣中氤氳著絲絲的甜意，軟糯入味，連皮帶肉...
紅燒肉的做法無肉不歡----高高奉上的紅燒肉紅燒肉怎麼做

“紅燒肉是大眾菜餚，當香甜酥軟的三層肉入口時，那種滿足感是無法替代的。今天，在嚴嚴冬日，就為大家奉上這款高高版紅燒肉。”食材明細主料五花肉（500克）生抽（3小勺）八角（四小瓣）輔料糖（50克）香蔥（2根）花椒粒（20粒左右）鹽（2小勺）乾紅椒（2-...