香煎肉餅的做法 電飯煲發麵版--香煎肉餅 香煎肉餅怎麼做
“電飯煲的功能很強大,而且非常方便省事,但平時一般只用來做飯,今天就來個煎餅吧。個人認為發麵的餅鬆軟適口,比燙麵的好吃,就是時間長了些,夏季非常適合,再來碗粥就是一頓美餐了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎肉餅的做法步驟
1、酵母用溫水化開,倒進放了適量白糖和鹽的麵粉中,攪成絮狀。
2、揉成“三光”的麵糰,即盆光、面光、手光。
3、麵糰發酵至原來的1.5至2倍大。
4、等候期間做肉餡。最好用三肥七瘦的豬肉做餡最好吃。
5、肉餡裡調入薑末、鹽、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣醬、香蔥、雞精拌勻,分次往裡加入清水,朝一個方向攪拌上勁。
6、給發酵好的麵糰排氣,揉成光滑的團,搓成長條,切成均勻的小劑子。
7、擀成中間厚兩邊薄的圓片。
8、放上肉餡。
9、捏成包子狀,不需要太規整。
10、褶朝下壓成稍薄的餅。
11、電飯煲鍋底刷點油,放入肉餅。
12、按下煮飯鍵進行煎制。
13、跳成保溫後翻面,再按下煮飯鍵,煎成兩面金黃即可。
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