板栗蛋黃鮮肉粽的做法,板栗蛋黃鮮肉粽怎麼做
“粽有千種風情,更與何人說!
鮮肉粽、火腿、蛋黃粽~蜜棗、豆沙、八寶棕!枕頭粽、尖角粽、錐形粽~三角、四角、牛角粽!由於中國各地風味不同,粽子不僅形狀很多,品種也各異。
除了端午吃粽的習俗之外,在平常的生活中,粽子已變成了人們餐桌上的常客,想吃了就自己動手包幾個合口味的,在慢火煮粽子的時候,融進了家人糯糯暖暖的愛……
家人喜吃鹹粽,我就用了鹹蛋黃、板栗、鮮肉做餡,糯米、赤小豆、大黃米做皮,無論皮料與餡料都不寡味。粽香滿屋的時候,開啟粽葉,栗子軟糯,蛋黃鹹鮮,肉的味道醃製的剛剛好,不鹹不淡,搭配上一碗清淡的黃瓜絲湯,是一種夏日的溫馨記憶。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
板栗蛋黃鮮肉粽的做法步驟
1、粽葉與棕繩用水浸泡一夜,洗淨,放鍋裡煮10分鐘。
2、紅豆提前用水浸泡12小時。
3、鮮肉洗淨切塊,放入食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、雞精,拌勻後放入冰箱醃製6小時。
4、新鮮的鹹蛋黃。
5、去皮的板栗。
6、糯米與糯小米洗淨瀝乾水。
7、浸泡好的紅豆與糯米、糯小米混合,放入白糖、食鹽、醬油、料酒和胡椒粉拌勻後醃製15分鐘。
8、取一張粽葉,從中間入手向內折出一個錐形。
9、放入少量糯米。
10、放入一個鹹蛋黃。
11、放入栗子和醃好的鮮肉。
12、再放上適量糯米,九分滿,壓實。
13、粽葉向上摺疊蓋住糯米,兩邊用手指捏緊。
14、把多餘的粽葉向右摺疊包裹,包成四方四正型。
15、用棕繩扎牢。
16、包好的粽子,用剪刀剪去多餘的粽葉和棕繩。
17、放入高壓鍋中,加超過粽子高度的水,上面可壓一個盤子,大火燒上汽後轉小火煮40分鐘,再燜2個小時。
18、香糯的粽子。
19、栗子軟糯,蛋黃鹹鮮,肉的味道醃製的剛剛好,不鹹不淡,搭配上一碗清淡的黃瓜絲湯,清爽而解膩。
-
糯米飯糰的做法 糯米飯糰(粢飯糰) 糯米飯糰怎麼做
“糯米做的飯糰國小的時候每天的早飯就是這個呢後來到外面讀書就在也沒有在早餐店見到過此類早飯想念的要死於是自己動手豐衣足食!”食材明細主料糯米(適量)大米(適量)輔料榨菜(適量)油條(適量)配料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糯米飯糰的做法步驟1、把糯米...
-
什錦三明治的做法,什錦三明治怎麼做
“今天,做的這款就是自己常吃的早餐,叫做“什錦三明治”。雖做法稍有不同,但也沒什麼過於奇特的,可好多老外吃了都說好,因此保留了下來。”食材明細主料高筋麵粉(250克)輔料酸黃瓜(80克)番茄(1個)洋蔥碎(少許)生菜葉(4片)生菜絲(80克)花生醬(適量)芥末醬(適量)乳酪(4片)胡椒味里昂火腿...
-
最基本的韭菜盒子的做法,最基本的韭菜盒子怎麼做
“這是在msn上和老爸一步步學習的,之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜(半斤)高筋麵粉(400克)輔料雞蛋(3個)油(適量)蝦皮(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先用熱水,再用溫水和麵。2、揉團醒發半小時。3、炒勺放入比平時炒菜多些的油燒...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...