紅豆薏米包的做法,紅豆薏米包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆薏米包的做法步驟
1、準備好食材(圖中的食材實際上並不用完)
2、煮熟的紅豆薏米加入40克白糖.花生油.小許鹽煸炒一會,去去水份增香,別炒太乾
3、麵粉加入20克白糖.酵母.少許鹽.清水(水不要一次放完,根據麵粉吸水程度來增減用水)
4、攪拌成棉花狀
5、搓揉大約十分鐘左右
6、揉成光滑麵糰蓋上蓋子靜置,室溫發酵一點五倍左右,現在的室溫大概一個小時
7、發酵好後中間插個洞排氣,如果有點回縮,就是發酵時間過長,
8、分成小面劑
9、把皮擀成中間厚,邊緣薄的包子皮
10、包入豆餡,邊捏邊提拉麵皮捏合收口
11、收口朝下分隔擺放,靜置十五分鐘
12、冷水下鍋大火蒸15分鐘左右,悶2分鐘開蓋,注意別讓鍋蓋水滴到包子上,否則包子表皮有凹凸點
13、來一個嚐嚐
小竅門
薏米要分開煮熟一點,口感才好
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