錦繡豆包的做法,錦繡豆包怎麼做
“黃米麵,是去了殼的黍子的果實碾成黃米,黃米比小米稍大,再把黃米磨成面,即成黃米麵。
記得小時候,有一種黏窩窩,就是用黃米麵,加紅棗做的。若是正好趕上黏窩窩出鍋,透過籠罩在鍋上蒸騰的熱氣,只見蒸鍋裡的黏窩窩顏色淡黃,點綴著星星般紅棗,又粘又甜的黏窩窩,伴著甜絲絲的棗香味,煞是誘人。
黃米麵做成的食物,有黃米麵窩窩,還有一種黃米糕,雖然南北地域不同,這些都是過年專用的“高階”美食。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
錦繡豆包的做法步驟
1、原料
2、將黃米麵、麵粉、酵母粉放入盆中,加入水溫的水將其和成麵糰(略軟些),放到溫暖處,發至兩倍大
3、取麵糰,擀成餅,然後切成條狀
4、將麵條搓成圓條
5、把麵條編成如圖的圖案
6、切去四邊
7、放上豆沙餡
8、包好
9、去掉上面多餘的部分,收口向下
10、入鍋蒸25分鐘即可
小竅門
廚房小語:麵條搓的不宜太粗,否則包出來太大,不易熟,也不好看
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