草籽年糕的做法,草籽年糕怎麼做
“草籽是我們這裡的土話,學名叫紫雲英,我們小時候家家田裡都種,田間每年這個時候就是一片碧綠,等到花開了,星星點點的紫令人心曠神怡。那時候很少人拿這個當菜,多數是割了堆著,完了餵豬或者直接肥田的。如今菜場裡很小一捆要八元,還不敢吃,這點是在熟人農田裡現採來的,才拿到就琢磨著燒著吃了,我覺得既是在吃有機美味,又是吃到了一份美好的記憶。因此怎麼吃都好吃啊!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
草籽年糕的做法步驟
1、鮮嫩的草籽。
2、將年糕切成條狀。
3、鹹肉切下一些用熱水浸泡,清洗乾淨。
4、草籽切段,鹹肉切細絲。
5、鍋燒熱後倒入少許菜籽油,將肉絲炒至變色。
6、加入草籽一起翻炒。
7、草籽變成碧綠加少量料酒。
8、加少許鹽(肉鹹的)。
9、加適量清水。
10、倒入年糕條。
11、翻拌均勻,稍微煮一會。
12、視個人喜好,決定留多少湯汁,即可起鍋。
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