麻辣雞湯米線的做法,麻辣雞湯米線怎麼做
“一碗上好的米線,雞湯是靈魂,一定要現煨現燉!今來一款:麻辣雞湯米線!爽滑勁道,口感豐富,兒子吃了一大碗,知乎過癮!家常做法,供大家參考!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣雞湯米線的做法步驟
1、米線提前三小時用溫水泡發。
2、雞塊沖洗乾淨放入冷水鍋,加蔥,薑片,白酒煮沸焯水。
3、撈出瀝乾水分備用,薑片蔥乾紅椒,花椒備用。
4、另起鍋注水放入雞塊,加薑片,蔥,乾紅椒花椒同煮。
5、準備所需配料。
6、大火煮開轉小火慢燉一小時。
7、調製底料:油皮辣子,鹽,生抽,醋,白胡椒粉,姜粉,香菜末,蔥末。
8、放入雞湯。
9、另起鍋入水煮沸,放入青菜,米線,豆皮,米線變軟即可盛出。
10、盛入碗中,碼齊配菜,放入過油的蝦皮。
11、美味呈現,請您品鑑。
12、成品圖。
小竅門
1、米線需提前泡發。
2、配菜根據口味加入。
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