柿子饅頭的做法,柿子饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
柿子饅頭的做法步驟
1、用原汁機把胡蘿蔔榨成汁,取265克。
2、把麵粉、胡蘿蔔汁、糖、玉米油和酵母粉混合,揉成光滑適當的麵糰,醒5分鐘。
3、從麵糰上取出一小塊,加入少許可可粉揉成棕褐色麵糰,蓋上保鮮膜備用。
4、把剩下的麵糰分成11個小劑子。
5、擀成圓片,包上適量紅豆沙餡。
6、收嚴劑口,把上面搓的稍微尖一點。
7、用刮板先豎著壓出4條紋路,再橫著壓一圈,如圖所示。
8、用手指把頂端向下按。
9、依次做好。
10、可可麵糰擀成長薄片,切成正方形,再斜著切一刀。
11、把右邊的一塊擺在另一塊的左邊。如圖所示。
12、用筷子從中間夾起捏緊。然後把四個邊往中心捲起來。
13、放在麵糰上面,用筷子從中間輕輕往下壓一下,生坯就做好了。
14、把生坯在室溫下發酵約2倍大。
15、冷水上鍋,上汽後中小火蒸20分鐘左右。
16、蒸熟後,為避免熱脹冷縮,關火後,先將鍋蓋稍微掀開一條小縫,等3--5分鐘後,再完全開啟。
17、成品圖
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