天津衛炸醬麵的做法,天津衛炸醬麵怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
天津衛炸醬麵的做法步驟
1、準備炸醬的材料,五花肉250克蔥伴侶黃豆醬500克天津利民甜麵醬150克蒜末適量蔥花適量花生油適量
2、開始炸醬,首先是用蔥花熗鍋
3、煸炒肉丁肥瘦比例1:2的肉丁
4、放入甜麵醬(小火慢慢炒,火太大就會幹鍋)
5、將甜麵醬炒勻後放入黃豆醬
6、加入白砂糖, 我家的小勺5小勺分5次放入,每放入一次都要不斷攪拌。做醬時不新增鹽和味精。因為倆個醬都是鹹的
7、放入蒜末提香 1分鐘後起鍋。這樣醬就炒好了。
8、下面就是切好的胡蘿蔔、白蘿蔔和黃瓜絲,這是菜碼。
9、煎雞蛋,做雞蛋絲
10、切好的雞蛋絲
11、下面炒糖醋麵筋,首先還是蔥花熗鍋
12、倒入事先調好的醋汁甜度自己依據口味加入
13、放入澱粉汁(一定要小火阿 ,別幹鍋)
14、文火炒至湯汁收緊後放入麵筋條
15、炒至均勻後加入豆芽菜(綠豆的)
16、翻幾下出鍋
17、成品
18、成品
19、成品
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