家庭自制蛋皮的做法,家庭自制蛋皮怎麼做
“在家庭宴客招待中,冷盤是餐桌上最不可或缺的一道菜,它老少咸宜,既可以佐酒,又可以消膩解食,而蛋皮作為冷盤中一個重要的配菜組成,既增色又調味,非常重要。每到年節,我總要做一些蛋皮備用,在調配冷盤時加入,深受大家的歡迎。今天,將家庭自制蛋皮的做法釋出,希望親們喜歡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭自制蛋皮的做法步驟
1、將雞蛋磕入碗中,打散。
2、加1小勺生粉入內,拌勻,備用。
3、鐵鍋燒熱,加少許油,舀上一炒勺蛋液入內。
4、迅速轉鍋,將蛋液轉成簿而圓的蛋餅狀。
5、翻面,小火至蛋皮成形。
6、將做好的蛋皮取出,放入盤中冷涼即可。
小竅門
1、加生粉入蛋液,可以增加蛋皮的柔韌性,防止蛋皮過簿而破。
2、蛋液中可加少許白醋去腥,若沒有,也可不加。
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