迷你卡通貓咪漢堡包的做法 萌萌噠迷你卡通貓咪漢堡包 迷你卡通貓咪漢堡包怎麼做
“#小小美食日記#夏天天氣炎熱食慾會變差,來個萌萌噠迷你漢堡包是不是會胃口大開呢?可愛的貓咪夾心是各種生菜、番茄、鵪鶉蛋,沒有油膩的肉類,好像一股清新的風給夏天的餐桌帶來絲絲涼意,你有木有被萌到呢?那趕緊做起來吧,一點都不難哦
材料:
漢堡包材料:
此方子適合紙杯蛋糕那種六連模一個,底部大概5釐米,高度3釐米上部7.5釐米一個的模具,是很迷你的一個漢堡包哦”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
迷你卡通貓咪漢堡包的做法步驟
1、把高粉175g低粉20g糖20g雞蛋20g鹽2.5g酵母2g冰水100g軟化的黃油15g放入麵包機,直接按揉麵,因為不是做吐司所以對面團要求不高,可以一次性加入所有材料,水的話預留一部分,因為每個麵粉的吸水量還是會有差別的,按發酵麵糰功能自動做就好了,手揉成擴充套件階段即可
2、蓋上保鮮膜室溫發酵到2倍大不塌陷不會縮即可
3、排氣後取一部分擀成薄片切出三角形做貓咪耳朵,0.5g一個做貓咪的腳,每隻要兩個腳,尾巴2g一個你可以做兩個尾巴的
4、將剩下的麵糰平均分成6份,整圓靜置15分鐘左右,麵糰每個55g左右
5、將麵糰再次揉圓後放入模具裡,粘一點點水貼上耳朵、腳、尾巴備用
6、烤箱放入熱水,發酵至兩倍大
7、烤箱預熱180度中下層烤20分鐘左右,提前蓋錫紙以免上色太深
8、用色素筆/巧克力筆畫出貓咪的眼睛、嘴巴、鬍子等
9、將麵包對半剖開把準備好鵪鶉蛋、番茄、生抽、生菜、芝士片放入麵包夾好
10、完成
11、完成
12、完成
13、組織
14、可愛嗎
15、完成
小竅門
小貼士:
1、麵糰裡的液體量可預留一部分靈活加入,因為每個麵粉的吸水性略有不同,麵糰含水量大一些麵糰柔軟點更容易出膜但也不能太溼整個黏糊糊的不能成團。
2、夏天的話用冰水冰雞蛋揉麵,麵包機不要揉太久了。麵糰溫度升高會提前發酵,吐司的話要揉到完全擴充套件階段能拉出手套膜的程度。
3、一發千萬別發過頭,天氣熱發酵是很快的,所以要看緊哦。冬天的話一發可以放在鍋裡然後坐一盆溫水,或者烤箱有發酵功能都可以,一發溫度28度左右,二發溫度36度左右。麵糰適合在溫暖溼潤的環境發酵。
4、這個份量很小,適合小烤箱,翻倍的話可以用450g的大土司盒
5、各家烤箱溫度不一樣請按實際情況調整
6、麵包做好晾涼密封常溫儲存,也可以密封冷凍,拿出來回溫後入爐烤3-5分鐘即可,千萬不能冷藏這會讓麵包迅速老化變得乾硬難吃
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