蔥油拌麵的做法 噴香味足,爽滑勁道,一碗無敵好味道的——蔥油拌麵 蔥油拌麵怎麼做
“此面味道濃郁
裡面的蔥都特別特別好吃
麵條也是自己壓的
所以爽滑勁道,彈性十足
是絕對絕對不會讓你失望
絕對要多吃一碗的面”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油拌麵的做法步驟
1、京蔥蔥白切絲,小蔥切段備用。
2、鍋內到足量的油。
3、油燒8成熱下蔥,轉中小火慢慢熬製,大概要20-30分鐘左右,蔥熬製到焦黃色即可,撈出蔥,留蔥油。
4、瘦肉切絲。
5、鍋內蔥油煸炒瘦肉絲。
6、分別放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺鹽。繼續中火熬至香味飄散即可。
7、500克面放2克鹽用涼水和成較硬的麵糰,揉至光滑
8、包上保鮮膜醒半個小時。
9、用壓面機壓成麵條。
10、煮熟。
11、煮熟撈出放入涼開水中過涼。
12、拌入熬好的蔥油汁,放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥。
小竅門
*過程圖上錯了,應該一開始就把面和好,然後在做蔥油,這樣蔥油做好了就可以壓面。
*熬蔥油一定要有耐心,中小火慢慢熬製,才能使蔥油蔥香四溢。
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裡嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
爽口壽司的做法 爽口壽司自己做 爽口壽司怎麼做
“這是一款很正統的壽司,清淡爽口,炎炎夏日裡吃再適合不過了。”食材明細主料米(一杯)輔料壽司海苔(二張)胡蘿蔔(50克)青瓜(50克)火腿(一根)雞蛋(一個)配料鹽(40克)醋(150CC)糖(90克)其他(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)爽口壽司的做法步驟1、製作壽司飯:米:水=1:1.1將米淘洗乾淨,入電鍋...
-
芸豆包的做法,芸豆包怎麼做
“芸豆是一年四季生產的農作物,是普遍受到消費者喜愛的豆莢類蔬菜,除了直接清炒食用外,還可以用油炸,乾煸等方式,或是汆燙後拌入各式醬料,做成涼拌菜等,都是非常可口的家常菜餚。芸豆的水分含量高,並富含蛋白質、糖類、纖維素和多種維生素,爽脆清甜的口感,也適合調成餡料...