香煎紫薯卷的做法,香煎紫薯卷怎麼做
“香甜鬆軟還健康,你也試一試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎紫薯卷的做法步驟
1、麵粉、水、酵母和成團即可,蓋上蓋醒5分鐘。
2、醒完揉成光滑麵糰,蓋上蓋發酵。
3、這個時候可以做薯泥,紫薯一個剝皮放碗裡,加入適量白糖,用勺子碾成細泥。
4、一個小時後,發好的麵糰,用手戳個洞,不回縮也不反彈即是成功。
5、麵糰放板上擀成大方片,抹上薯泥。
6、捲起,用刀切成均等份。
7、拿起一份,兩手各拿兩端,反方向擰成卷,依次做好全部。蓋上保鮮膜再次醒發20分。
8、醒好的卷子。
9、電餅鐺預熱,刷上油,放入卷子,底部煎稍硬,金黃。
10、倒入小半碗熱水,蓋上蓋。燜13分。
11、13分後,水都蒸發完了,底部也脆了,如果還有水分,等蒸發完再出鍋,要不底不脆哦!
12、做好的紫薯卷,底部脆,上面鬆軟香甜,很好吃哦。
小竅門
最後要醒發一會,會很鬆軟的。把薯泥換成豆沙也很不錯!
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