紅糖柳葉包的做法 紅糖柳葉包---童年的甜蜜回憶 紅糖柳葉包怎麼做
“紅糖包是我們小時候媽媽常做的麵食,剛蒸好的糖包咬上一口,糖汁流出,甜甜蜜蜜。現在自己偶爾做一回,找點童年的溫馨回憶。媽媽的紅糖包是三角形,我不會,做成柳葉形,味道一樣好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖柳葉包的做法步驟
1、將所有材料放在盆中,加入清水,攪拌均勻無干粉。
2、活成光滑的麵糰,發酵。
3、發酵完成,麵糰兩倍大。
4、取出麵糰,撒麵粉防粘,揉捏均勻,排除空氣。
5、分成大小均勻的小麵糰,滾圓稍鬆弛。
6、紅糖放碗中,加適量麵粉,混合均勻。糖與麵粉3:1。
7、取一個麵糰按扁。
8、擀成圓形,放適量紅糖餡。
9、尾部捏起,上下交替均勻捏摺。
10、尾部收口捏緊,包成柳葉包。
11、做好所有,排在刷過油的蒸屜上,空開距離。
12、鬆弛十分鐘,冷水上鍋,大火燒開上汽後轉中火,蒸8分鐘,關火後三分鐘開蓋。
13、成品圖。
小竅門
1、麵糰發酵蓋溼布或保鮮膜,防止水分蒸發。
2、關火後三分鐘開蓋,以免包子表面回縮。
3、夏季氣溫高,酵母與水不用事先混合。
4、麵粉的吸水量不同,水的用量根據情況調整。
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