玫瑰糕的做法 【玫瑰糕】 玫瑰糕怎麼做
“這是無意中自創出來的美食,原本是想試試看這兩樣東西調在一起能不能起到開胃的效果,沒想到卻發現是很棒的乾淨純粹的味道,酸酸甜甜,清爽可口,而且材料的顏色也奇妙地發生了化學變化,一瞬間變得燦爛無比,令人驚喜異常。於是我給它取了個好聽的名字----玫瑰糕。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰糕的做法步驟
1、紫薯洗淨上蒸鍋蒸熟
2、趁熱搗成泥
3、檸檬和白糖準備好
4、檸檬對半切開,去掉芯
5、把檸檬汁擠入盛薯泥的大碗中,這時檸檬汁滴到的地方突然由暗紫色變成玫紅色,我被震住了。
6、攪拌均勻後放入白糖,繼續攪拌均勻
7、攪拌好的薯泥倒入奶鍋中,篩入糯米粉,如果感覺比較幹可加點水,中小火燒開,注意要不斷攪拌,不要糊鍋了。這一步也可以把糯米粉先用開水攪拌成糊狀後再加入到薯泥中攪勻。在這個過程中可邊攪邊試,調出一個適合自己的味道
8、把充分攪拌均勻薯泥倒入可以定型的盒子裡,放入冰箱冷凍一小時後拿出切塊,吃時撒上白糖即可。
9、酸甜可口的美味意想不到地出爐啦
小竅門
剛搗鼓出來的新鮮東西,不是很完美,感覺用糯米粉做出來的成品有些軟,容易融化,如果換成吉利丁片或瓊脂成品應該會更Q,更有彈性。
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