椰蓉南瓜包的做法,椰蓉南瓜包怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉南瓜包的做法步驟
1、原料圖。
2、南瓜上鍋蒸軟。
3、將椰蓉餡材料混合。
4、做好的餡料入冰箱冷藏。
5、麵粉過篩後倒入麵包機中。
6、蒸軟的南瓜放入攪拌機打成南瓜泥。
7、打好的南瓜泥過篩瀝去水分。
8、將瀝水後的南瓜泥放入麵粉中,再將淡奶油乾酵母一併放入。
9、幹枸杞泡發。
10、揉成光滑的麵糰。
11、發酵至2倍大。
12、發酵好的麵糰分成大小均勻的劑子,取一個劑子擀成圓片,中間包入調好的椰蓉餡料,然後揉圓。
13、用牙籤在包好的麵糰上壓成印,做成南瓜的紋。
14、中間塞入泡發好的枸杞,做成南瓜把。
15、整形好的麵糰放入蒸鍋中,蓋上蓋,最後發酵30分鐘,然後開大火蒸10分鐘關火,3—5分鐘開蓋,這樣蒸出的表面比較平整。
小竅門
椰蓉餡的製作:
1、南瓜先蒸軟後期更易攪拌。
2、黃油高溫下易融化,因此做好的椰蓉餡料需入冰箱冷藏。
3、南瓜泥瀝去水分,自身還是會帶有水分,因此和麵無需加水,否則面會很稀,無法成團。
4、瀝出的南瓜水可以煮飯,既不浪費,而且煮出的米飯很甘甜。
5、加入淡奶油,口感更軟更香。
6、整形好的南瓜包包小些,我就是因為包大了,導致最後發酵麵糰變形。
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