西紅柿荷包蛋手擀麵的做法 西紅柿荷包蛋手擀麵湯 西紅柿荷包蛋手擀麵怎麼做
“老公昨天喝完酒,胃不太舒服,偏偏又不喜歡喝粥,於是就做了這個麵湯,酸酸的很開胃,麵條煮的比較軟,也很好消化,他喝完說舒服多了。
我不喜歡用雞精味精之類的調味,只喜歡最簡單的調料,這樣才不會掩蓋實物本身的味道。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿荷包蛋手擀麵的做法步驟
1、我做的三人份,手擀麵是買現成的,大概是3兩。香菜有點蔫了,鬱悶。
2、西紅柿用筷子從蒂的位置插入,放在火上烤一下,表皮很快會裂開,非常好剝皮。
3、就這樣。
4、切好蔥花和西紅柿。
5、鍋裡放一大匙油爆香蔥花。
6、放西紅柿丁翻炒至軟爛大量出湯。
7、放三碗水熬煮一會兒。
8、放入手擀麵,水開後放鹽調味。
9、打入荷包蛋,儘量把雞蛋打在麵條上,不然容易粘鍋底。改中火蓋上蓋子燜一兩分鐘。然後用勺子沿鍋邊推著麵條帶著雞蛋轉動,直接攪拌會讓雞蛋碎掉。
10、三分鐘左右即可出鍋,盛到碗裡淋幾滴香油,撒少許香菜就可以吃啦!
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