象形小米蕉饅頭的做法,象形小米蕉饅頭怎麼做
“小米蕉,南方人稱之為“粉蕉”,這仿蕉饅頭可以剝皮吃,非常有趣,特別受孩子們歡迎”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
象形小米蕉饅頭的做法步驟
1、細砂糖和酵母倒入溫水中,攪拌溶解,麵粉和奶粉倒入和麵盆中
2、將酵母水和油倒入麵粉裡,用筷子攪拌成絮狀
3、用手揉成光滑的麵糰,大概揉幾分鐘時間,然後將麵糰分出105克白色麵糰做香蕉果肉
4、剩下的小麵糰加入南瓜粉
5、揉成黃色的麵糰,多揉揉就可以將南瓜粉揉進去了,實在難揉的話,可以將手弄溼再揉
6、將白色和黃色麵糰都分成6份
7、白色麵糰搓長一些,兩頭搓尖
8、黃色麵糰擀成薄的橢圓形,長度比白色麵糰長一點。在表面抹一層玉米油(配方外),介面處不抹油,放上白色麵糰
9、捏緊收口,收口朝下,搓一搓,讓果肉和蕉皮更緊密一點,再用拇指和食指捏出3、4條楞,一端捏出香蕉柄,做好的香蕉放在蒸鍋裡,下面墊上矽膠蒸墊
10、0.5克可可粉用1.3克水兌開
11、用食指沾上可可液,抹在香蕉皮上
12、蓋上鍋蓋,在溫暖的地方發酵30分鐘左右(可以在鍋裡放熱水),可以看到體積明顯大了,時間一定要充分,具體時間要看發酵的情況而定。鍋裡的水燒開後,放上蒸鍋,轉中火蒸13分鐘左右,時間到,關火繼續燜5分鐘再開蓋
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