高顏值的四喜蒸餃的做法,高顏值的四喜蒸餃怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
高顏值的四喜蒸餃的做法步驟
1、胡蘿蔔切丁
2、西藍花切丁
3、黑木耳切碎
4、雞蛋打碎
5、麵粉加水和麵
6、麵糰和好後靜置15分鐘
7、把韭菜切碎
8、肉餡放入生抽、十三香、鹽等調料。
9、和好的麵糰擀成麵皮。
10、先包入肉餡做底
11、捏麵皮四角形成口袋狀。
12、依次放入胡蘿蔔、黑木耳、西藍花、雞蛋。
13、蒸鍋放入胡蘿蔔片防止粘鍋。
14、開始蒸制,蒸制15分鐘左右。
15、高顏值的四喜蒸餃就做好了。
小竅門
四喜蒸餃
主料:
麵粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料(四喜):西蘭花、玉米、胡蘿蔔、黑木耳各適量;
調料:
水80亳升,生薑、澱粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量;
做法:
一.餡料:
1.豬肉剁碎成肉末,加入一小勺澱粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀,放置十分鐘;
2.再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽,繼續朝一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘;
3.韭菜洗淨切碎,生薑切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻
二.麵皮及配料:
1.木耳提前泡發,洗淨後切成末;玉米粒煮熟後切碎,西蘭花、胡蘿蔔均切成末待用;
2.麵粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
3.餳好的麵糰揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄面皮
三.包餃子:
1.取適量的餡料放入麵皮的中央,將麵皮的兩邊對摺,中間捏合在一起
2.再將兩邊的麵皮也往中間對摺,中間部份捏在一起,注意四個角的麵皮不要粘合
3.再將每兩個角上相鄰麵皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼
4.最後每個孔眼內各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了
5.蒸鍋內放水,放入餃子,大火蒸15分鐘左右即可。
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