蝦仁脆腸燜紅米飯的做法,蝦仁脆腸燜紅米飯怎麼做
“做起來不算太簡單但配料豐富超級好吃的蝦仁脆腸燜紅米飯~~要不是鍋小量不多好想暴食就算髮胖也可忽略不計~~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦仁脆腸燜紅米飯的做法步驟
1、番茄切碎丁;芹菜切末(嫩葉不用去掉);鮮蝦去殼去蝦線蝦腸(因為蝦仁太大我把它們切小塊一些)
2、洋蔥切碎;脆腸切片;蒜瓣切末;香葉洗淨備用;指天椒切小圈;
3、熱鍋,放入一半的黃油和2/3湯匙豬油融化拌勻;
4、倒入芹菜末、洋蔥末和蒜末炒1分鐘左右;
5、倒入番茄丁炒勻後倒入雞湯,加入香葉、黑椒碎、辣椒、幹百里香和醋,加蓋煮15分鐘;
6、去掉香葉,加鹽調味,可先倒出碗裡;
7、另熱小鑄鐵鍋,加入另一半黃油和豬油,倒入淘洗過的紅米炒約1分鐘;
8、然後倒入大部分前面煮好的湯料,可攪拌均勻一些,加蓋,小火,煮30分鐘左右至米飯熟,然後關火燜10分鐘;
9、另小煎鍋加少許油,放入脆腸略煎一下先盛出;(也可不煎)
10、倒入剩下的少許湯料炒一會兒,放入蝦仁炒;
11、再倒入煎過的脆腸炒至收汁;
12、撥鬆煮好的紅米飯,倒入蝦仁香腸拌勻即可開吃~~
小竅門
1、黑椒碎和指天椒有辣味,需酌量新增;
2、湯料煮飯不需過多,米飯乾爽些比較好吃;
3、煮飯時聞著有差不多想變焦的味道就可關火;
4、大個番茄一個就夠了;芹菜用西芹也可以的~~
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