如何做五香牛肉

牛肉肉質緊密、柔韌而富有彈性，是非常美味的一種肉類，同時也是許多人鍾愛的食物。牛肉的營養價值也非常之高，有健脾益氣、補血補氣、強身健體的功效，同時也是冬季驅寒保暖的食物。那麼，如何做五香牛肉才好吃呢？

一、如何做五香牛肉

五香牛肉是一道美味可口的漢族名菜，這道菜營養豐富，多吃對人體有很大的好處，而且五香牛肉做法還簡單，那麼大家知道五香牛肉的做法嗎?五香牛肉怎麼做好吃呢?

1、做法一

材料

牛肉1斤，五香桂皮少許，姜3片，蔥1顆，醬油，酒糖各適量。

做法

a、牛肉洗淨過水瀝乾。

b、燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出，洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒。

c、煮滾後轉中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至滷汁收幹。

d、取出牛肉待涼後，切成薄片便可供食用。

2、做法二

材料

牛腱1塊，青蔥2根，生薑6片，料酒，鹽，五香粉，老抽，香油，八角少許，茴香少許，花椒粒少許。

做法

a、牛腱先飛水斷血，然後重新燒水，放入牛腱，放入蔥段、薑片、料酒、鹽、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少許老抽。

b、蓋上鍋蓋，大火待水開後，將火力調至7成，半小時後把牛腱翻個身 繼續保持同樣的火力再滷半小時。

c、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷卻收硬後，再將它切成薄片。

d、可直接食用，也可跟蔥絲一起捲餅，夾餅，抹上醬吃。

3、做法三

材料

牛絞肉200公克，蔥花1/2杯，薑末1又1/2大匙，蒜末1大匙，餃子皮15張，鹽2小匙，醬油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，熱水1杯。

做法

a、將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後，提起拍打餡料數次使其有彈性。

b、取適量餡料依序包入餃子皮中，中間沾水黏合固定，二邊留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。

c、將平底鍋預熱，倒入適量的油，將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中，餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈現金黃色，再倒入1杯熱水，加熱轉大火煎至水份收幹後，掀蓋轉中火，再煎至鍋貼底部呈現金黃色，且有點焦乾時即可熄火盛起食用。

如何做五香牛肉好吃呢？五香牛肉的製作方法很簡單，具體步驟小編也不贅述了。此外，牛肉還有其它同樣美味的做法，比如爆炒牛肉丁、水煮牛肉片、蘿蔔燉牛腩、牛肉粒炒飯以及在寒冬臘月裡絕對不可錯過的牛肉火鍋，等等。