老母雞燉人蔘的功效是什麼呢

許多朋友說，我要吃什麼才能長胖？我應該弄點什麼吃的給家人才有營養呢？排骨湯嗎？總不能天天吃排骨湯吧，所以本文就為大家推薦一中菜品，老母雞燉人蔘，這道菜具體有什麼功效，怎麼做都會在正文中體現，趕緊學起來，做給家人吃吧，不要再天天燉排骨湯了！

一、老母雞燉人蔘的功效是什麼呢

人蔘一直都被稱為百草王，也一直都有東北三寶，人蔘為首的說法，可見人蔘有著多麼重要的地位，人蔘是一種名貴的中藥材，也是一種很好的保健品，尤其是人蔘的食療作用，深受人們的青睞。在生活中很多人都喜歡用人蔘燉雞，這樣燉制之後非常的美味，並且滋補的功效比較理想。老母雞燉人蔘具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。

1、可以補充身體的元氣，具有固本培元的功效，可提升人體的體質，使人體對疾病的發生有一定的抵抗能力

2、有補血益氣的功效，可以用來治療貧血或者是氣血兩虛

3、雞肉中含有豐富的蛋白質，人蔘中含有大量的微量元素，具有強身健體的功效，可以促進生長髮育，適用於體虛患者。

人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用。

二、老母雞燉人蔘的做法

1、準備一鋁盆或者不鏽鋼盆，千萬別用鐵的。

2、2歲齡以上的老母雞一隻，收拾乾淨後，將雞胗、肝、心、都放在老母雞肚子裡。

3、人蔘2段，紅參白參皆可，當然燉得時候，還可以加一些黃芪、天麻老母雞燉人蔘，將人蔘和老母雞都放在盆子裡，加水止距盆沿差2-3cm的距離，避免水太多，再加上蒸汽，盆裡的湯溢位來，將盆放在鍋裡的畀蓮子上，加火止雞肉用筷子一插，能插動就可以了。大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。照產地可分成美國、中國東北、朝鮮人蔘，同一品種但是氣候不同，前者的參面橫紋比後者更明顯。