東北名野菜之薺薺菜
薺薺菜是東北比較有名的野菜,它雖然是野菜,但是它是味道一點都不遜色蔬菜,喜歡吃薺薺菜的朋友不在少數。薺薺菜的營養也很多豐富,多吃薺薺菜能有諸多的好處,下面就讓我們一起來看一下,薺薺菜到底有著什麼樣的功效和營養價值吧。
一、薺薺菜的營養價值
1、這種蔬菜含有薺菜酸,這是一種能夠用來止血的成分,如果有受傷出血的情況,用這種成分的話能夠有效的減少血凝固的時間。
2、這種蔬菜有能夠降低人類的血液當中膽固醇的含量,還能夠降低人的血壓。所以說,被三高問題困擾的朋友們可以嘗試一下多吃些這種蔬菜。
3、這種蔬菜還擁有抗癌的作用,這是因為這種蔬菜裡面含有二硫酚硫酮的成分。
4、這種蔬菜裡面還含有能夠消除炎症、抵抗細菌、抵抗病毒的成分登皮甙,並且還能夠增加人體內的VC的含量,還含有充足的胡蘿蔔素,能夠增加VA的含量。
5、還有一點需要提的是,這種蔬菜含有很多纖維食用之後能夠很好的促進腸道的蠕動,從而讓人體的代謝能夠更加的順暢。所以說,如果有便祕情況的朋友們不妨多嘗試一下。
二、薺薺菜的功效和作用
1、這種野菜裡面含有豐富的VC,能夠防止致癌物質轉化成功,所以說多吃這種野菜能夠有效的預防癌症。
2、這種野菜當中不僅僅有VC,還有很多的胡蘿蔔素,也就是VA,這對我們的眼睛是很好的一種成分,所以說,眼睛不舒服或者是有一些病症的朋友可以多吃一些。
3、這種野菜當中含有很多的粗纖維,這種成分能夠讓腸道很好的蠕動起來,對人體的排洩有很大的幫助,可以促進代謝。並且對於三高人群是很友好的一種食物。
4、還有一點不得不提的就是這種野菜有一種神奇的功效就是止血。這是因為這種野菜當中有一種薺菜酸的成分,這種成分能夠減少凝血的時間,所以如果有出血的情況可以用這種野菜試一試。
三、薺薺菜與什麼搭配吃好
(一)鮮海棠
原料:鮮海棠果、鮮薺菜各30克,生薑3片,蔥白2根。
做法:把海棠去皮核,切薄片。薺菜與海棠片放入鍋中,加水、生薑、蔥白,煮沸,放調料。
功效:這道菜具有健胃消食、化積止瀉的功效。尤其對傷食型洩瀉有療效。
(二)大米
原料:薺菜50克,百合30克,大米150克,白糖30克。
做法:將薺菜淘洗乾淨,除去泥沙,百合洗淨撕成瓣狀。大米淘洗乾淨,放入鍋內,加水1500毫升,放入百合。將鍋置武火燒沸,再用文火煮35分鐘,放入薺菜,加入白糖,燒沸即成。
功效:具有清熱解毒、涼血利尿的功效。
薺薺菜在北方真的是很常見,田間地頭都是薺薺菜的身影,從地裡採摘一些回家,簡單的處理一下就可以做出很美味的菜餚。薺薺菜的營養是不容忽視的,常吃薺薺菜對預防癌症都有很好的作用,所以建議喜歡的小夥伴們可以多吃些薺薺菜哦。
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