白露在民俗中吃啥好,白露時的飲食禁忌有哪些
馬上就要到白露的節氣,白露一到,氣溫就會驟降,標誌著冬天即將來到,此時不同地區會吃不同的食物以度過這一寒冷的節氣,那麼白露在民俗中吃啥好呢?
一、白露在民俗中吃啥好
1.三樣白
在江浙滬等南方地區,人們把白露的節氣當做一種節日來過,因此白露也稱“白露節”,人們為迎合白露節,會用白朮、白毛苦等帶“白”字的中藥和蔬菜搭配白毛烏雞和白毛老鴨燉湯,所以這種特色飲食被稱為“三樣白”,講究些的人家會放更多帶“白”字的食材,這種就叫“十樣白”,但和“三樣白”同宗同源,殊途同歸。
2.白露茶
白露時節飲用白露茶是江蘇南京地區特有的風俗,白露茶是從白露時成熟的茶樹上採摘下來的茶葉,與清香四溢的春茶不同,白露時的茶樹經過酷暑的歷練,風味更加醇厚甘甜,也不像春茶那樣性質寒涼容易引起消化道不適,因此尤其受到中老年人群喜愛。
3.白露酒
白露飲白露酒同樣是南方蘇浙一帶的老習俗。白露時分已是晚秋,此時五穀豐收,最適合集合五穀來釀酒。白露以糯米、高粱等多種糧食為原材料,蒸熟後混合酒麴放入消毒後的器皿中密封起來,一般埋於樹根附近最好。經過數日乃至數年釀製,拍開封口後芳香撲鼻,可看到棕褐色的酒液,入口綿軟醇厚,滋味甘醇,是白露時節或其他節日接人待客的佳品。
二、白露時的飲食禁忌
白露時天氣轉涼,又是糧食作物豐收的時節,人們就很容易暴飲暴食,還會想吃辛辣的食物。要注意的是,如果在此時放縱食慾大吃大喝,很容易發胖,而且食用太多辛辣的食物也會刺激胃腸道引起疾病,所以大家在飲食上需要格外注意適量和清淡的標準。
白露在民俗中吃啥好,主要看各地以及各家各戶自己的習慣,並沒有嚴格的定論。另外,隨著時代的發展,白露時市面上也有許多時令的生鮮蔬果,大家也可以購買食用,不必拘泥於某種特定的習俗。
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