如何做蛋卷,這麼做好吃又易做!
蛋卷是許多小夥伴都十分喜愛的食物,蛋卷不僅味道甜美,營養也十分豐富,含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素,是聚餐、吃飯時不錯的選擇,而且還可以做成紫菜蛋卷等美味零食,是美味又簡單的點心,下面我們具體看看蛋卷怎麼做才好吃吧!
如何做蛋卷?
又香又脆的蛋卷,是小朋友的熱愛,很好奇是怎麼做的吧!家長朋友們也可以自己在家做喲,那下面就讓我們一起來看看吧。
做法一
用料主料:雞蛋150克 低筋麵粉120克輔料黃油100克調料白砂糖90克白芝麻少許海苔1小勺
蛋卷的做法
1、黃油隔熱水融化
2、雞蛋加糖打勻
3、低粉過篩,和1、2所有原料混合拌勻(偷懶沒過篩,還是有小顆粒滴)
4、麵糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉
5、蛋卷模子放在煤氣爐上燒熱,兩面都要燒熱哦
6、勺子舀一小勺麵糊,不要太多了,一點點就夠了
7、壓緊模子,兩面各加熱幾十秒
8、用兩根筷子,一前一後捲起,最後按壓幾秒收口
9、卷好的蛋卷放在烤網上晾涼
做法二
原料:黃油165g,細砂糖90g,蛋4個,鹽2g,低粉110g,香草精少許(沒有可以不放),炒熟黑或白芝麻適量
做法:
1、黃油室溫軟化,加入細砂糖和鹽
2、稍微打發下
3、分次加入蛋液,每次攪拌均勻後再加入
4、加入香草精(沒有可以不加),拌勻
5、晒入低粉,拌勻,再加入熟白芝麻,拌勻
6、先燒熱蛋卷模具,然後舀一勺麵糊在模具中間,麵糊的分量要自己控制,一般前面幾根蛋卷都是試驗的,做幾次就能知道多少麵糊量最合適了
7、壓下模具,讓麵糊散開,壓的重就容易成蕾絲邊,不壓就是普通蛋卷,我會翻一次面,中間也可以偶爾開啟看看麵糊的程度,其實我喜歡微焦的,感覺更香脆
8、趁熱立刻捲起,這時候如果慢了蛋卷很容易就變脆不好捲了,我一般是拿兩根筷子卷,感覺更方便
9、做好的蛋卷可以放在晾網上晾涼
溫馨提醒:
1、做蛋卷先要快速調整出適合模具的麵糊量,不要太少也不要太多,太多會從模具的縫隙中擠出來
2、觀察麵糊程度也很重要,微焦的比較香,黃色的捲起來比較漂亮
以上就是蛋卷的詳細介紹,想吃的時候也可以自己在家做喲。不過大家要注意哦!做的時候要注意不要燙手,要做好防護手段哦!
如何做蛋卷?蛋卷的做法有哪些?相信看到這裡,很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧~蛋卷是很多小夥伴們十分喜愛的食物,也十分有營養,很適合日常食用,而且蛋卷的做法也十分簡單,很簡單的紫菜蛋卷、肉鬆蛋卷,都十分適合日常食用哦
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