羊乳酪的做法
很多人都喜歡吃羊乳酪,特別是學生,因為羊乳酪特別好吃,而且還能補充營養物質。現在在市場上,羊乳酪的銷量特別好。那麼,就有人問了,羊乳酪的做法有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。
一、羊乳酪的做法
簡介
萬山紅 原創於2016-04-05未經允許,不得轉載!乳酪是鮮奶經濃縮,發酵而成的奶製品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中的’黃金“。而山羊乳酪因更稀少,所以價格是牛奶乳酪的好幾倍。我在超市買了兩盒山羊乳酪,一盒才140克,就要49元。買了兩小盒就花掉了一張百元大鈔。我家每天定的是鮮牛奶,奶站也有鮮羊奶,就是價格比牛奶貴一倍還多,一斤鮮羊奶要9塊錢。特意定了2斤羊奶自己做點乳酪,兩斤羊奶做出的成品乳酪是105克,還是比買的划算的多啊。我這次是用發酵好的米酒來提取的乳酪,這個做法屬於家庭快速做乳酪的方法,雖然也是用發酵的米酒提取的,但沒有很長的發酵期,和買的比起來,還是少了一點香味,但也是用鮮奶濃縮出來的,奶香味也是非常足,吃起來很香的。用它給孩子們做三明治蛋糕什麼的,孩子們都非常愛吃。這個米酒做的適合大孩子吃。如果是給小孩子吃,建議用發酵酸奶的方法來提取,抽空我再買兩斤羊奶換個方法做,然後再和大家分享。
食材
1、主料:鮮山羊奶1000克
2、輔料:自制米酒液400克步驟
做法
1、自制的米酒,不要用剛剛做好的,用放置過幾天的效果更好
2、把米酒用網篩過濾
3、過濾出米酒液備用
4、把山羊奶煮開
5、然後倒入米酒液繼續煮
6、大約煮半分鐘到一分鐘,鮮嫩在米酒中活性菌的作用下,就凝固結團了,乳酪都漂浮在上面,其餘的就成了奶清了。這時關火。
7、用網篩把上面漂浮的乳酪撈出8.倒在一塊乾淨的屜布上,屜布要鋪在漏網上,下面用一個小盆接著
9、把屜布擰嚴實,壓一個小碟子,再壓上重物,
10、擠壓大約1小時,把裡面的水分都擠壓出來,乾乾的乳酪就做好啦。這種乳酪可以直接塗抹在麵包和蛋糕上吃,也可以做乳酪蛋糕的哦。
11、做好的山羊乳酪,可以用模具成型,這樣拍照更好看些小貼士剩餘的奶清不要扔哦,營養成分也是很多的,可以直接喝,還可以做出麥片粥,蛋花湯之類的,都很棒的哦。
我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊,大家對於羊乳酪的做法,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯還是和大家一起重新回顧一下。羊乳酪的做法很簡單的,首先,只要將鮮山羊奶和米酒混合在一起,然後擠壓就可以了。十分好吃呢。
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