奶油用什麼做的
那油是一種非常好吃的美食,它的味道非常的香甜,很多甜品上都有他的身影,因為它非常的香甜,所以甜品都非常的需要它,比如說奶油蛋糕就是它做成的。那麼就有人有疑惑了奶油用什麼做的,小編就針對這個問題,為大家做出了以下的資料整理
奶油用什麼做的
用料:冷水60ml;吉利丁粉10g;全脂牛奶250ml;香草精7.5ml;糖粉32.5g。
奶油的製作方法
1、在鍋中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分。
2、開中小火(不超過65攝氏度),加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,離火,放一旁備用。
3、取一個大碗,加入250ml全脂牛奶,將吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,攪拌均勻。用牛奶自制低脂低。
5、放入冰箱,放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘,取出來攪拌一次。
6、混合液會逐漸變濃變厚,到時間後取出,用手動打蛋器攪拌均勻。低脂淡奶油替代物就做好啦!
7、用電動打蛋器試試吧!
8、哈果然能夠打發。
奶油的用法推薦
方法一
原料:蛋黃5個、全脂牛奶400ml 、白砂糖130g、 淡奶油250ml。
步驟:
1、將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌,稍微沸騰後將奶鍋端下來。
2、迅速把淡奶油倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
3、將奶液過濾到容器內,放入冰箱冷凍,至剛結冰時取出,用電動打蛋器中速攪拌一次後,重新入冷凍。
4、30分鐘後取出繼續攪拌一次後,每半小時攪拌一次,重複3次即可。
方法二
原料:牛奶200克、淡奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。
步驟:
1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。
2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色,並加入玉米澱粉混合均勻。
3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開,衝入抹茶糖粉裡,待不是特別燙手時,將抹茶牛奶衝入蛋黃液裡,邊衝邊不停攪拌降溫,以免燙成蛋花湯。
4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋,用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋。看鍋內奶糊變稠,勺子上沾的奶糊可以劃出線,馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水降溫變涼。
5.將涼透的奶糊蓋上保鮮膜放冰箱冷凍兩小時以上,看兩邊凍硬中間稍軟,取出用電動打蛋器低速攪拌均勻,再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重複三次以上裝進密封容器儲存即可。
方法三
原料:淡奶油(100ml)、牛奶(100ml)、糖20g、可可粉。
步驟:
1.淡奶油分次加糖打發。
2.牛奶加到1裡,攪勻。
3.加入可可粉,攪勻。
4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把它們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點,多凍會兒。喜歡軟點兒,少凍一會。
以下就是小編為大家整理的關於奶油用什麼做的這個問題的全部資料了,綜上所述,乃由他的食材有很多種,比如說牛奶麵粉,雞蛋都是它的一種,所以製作奶油的東西是非常的多的,如果想要知道怎樣製作奶油,就一定不要錯過了這篇文章哦。裡面為大家詳細介紹了。
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