海膽可以吃嗎
大家知道海膽這款美食嗎,知道海膽可以吃嗎,看看文章對於海膽的介紹,讓我們更清楚了海膽這款美食,這款美食多吃可以有益於我們的身體健康,是老少皆宜的美食,海膽還可以更好的滋補我們的身體,是非常不錯的營養美食喲,大家趕緊看看吧。
海膽可以吃嗎
可以。
海膽的食用處理方法
用剪刀從嘴開始,剪開一個圓形的開口。如果沒有鋒利的廚房剪,用小錘也一樣可以。這時的海膽裡面佈滿液體。把液體以及黑色的部分(腸胃)都去掉。這時黃色的部分就都很清晰了。清理掉腸胃和液體之後,用清水反覆清洗,待黃色的部分都被沖洗乾淨,就可以直接這樣端上桌吃了。
海膽的吃法
1、海膽粥
材料:海膽幾隻,剩米飯一塊,羅勒葉幾片,甜醋薑絲一勺,鹽1/4小勺,白胡椒粉1小勺。
做法:剩米飯加3——4倍的水,大火煮滾,轉小火再煮15分鐘;這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散,別太大勁,不然就全碎了,轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
2、海膽炒飯
材料:新鮮海膽80克左右,薑蓉30克左右,雞蛋一個,菜心適量,米飯正常兩人份,小蔥適量。
做法:將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時雞蛋下鍋,順一個方向炒成碎粒狀,盛出備用。菜心洗淨,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調味即可。
3、海膽蒸蛋
材料:海膽適量,雞蛋適量。
做法:雞蛋加入等量的水,打散。放入蒸鍋中,蒸到六七成熟,就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃,大火蒸5分鐘左右,海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味,可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去,海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
4、海膽絲瓜湯
材料:絲瓜適量,海膽黃適量,蔥、姜、雞蛋、五花肉、生抽、醋、鹽、香油適量。
做法:絲瓜洗乾淨颳去皮,切成片。五花肉切片,蔥姜切末,雞蛋打散備用。鍋裡放少許油,油熱後下肉片翻炒,加少許醋和生抽,下入蔥姜。加入絲瓜片翻炒,加鹽,不斷翻炒絲瓜,直到絲瓜半透明斷生。加入兩碗開水,大火燒開,等湯水沸騰後,加入打散的蛋液。最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻,加入幾滴香油即可出鍋。
5、海膽刺身
材料:新鮮海膽幾隻,辣芥醬適量,生抽適量,檸檬汁適量。
做法:在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,取出海膽的內臟,留下海膽黃,然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。吃的時候輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周。
瞭解了海膽可以吃嗎,是不是大家更喜歡這款美食了呢,文章還介紹了海膽粥的做法,我們可以看看這款美食的具體食用方式,做這款美食需要注意的是要好好的控制好火候,才可以做出來的食物更加的美味可口,對於這款美食的營養價值我們也可以看看。
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