澳門小吃大全
相信很多人都看過《舌尖上的中國》,也被其中的美食誘惑得口水直流。不過《舌尖上的中國》都介紹了大陸的美食,還未涉及港澳臺的小吃,今天小編就給大家分享下澳門小吃大全,滿足大家的口腹之慾,給大家解解饞。
澳門小吃大全
一、豬扒包
材料:脆皮豬仔包4 個,洋蔥1 個 (切絲),無骨豬扒4 件
醃豬扒料:蘇打粉1 / 4 茶匙,水1 湯匙,鹽1茶匙,糖1 / 2 茶匙,蒜頭2 粒(剁碎),生抽1湯匙,油1湯匙,胡椒粉
做法:1、豬扒剁鬆,加入醃料醃15分鐘
2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃,以剩餘油份炒香洋蔥絲,備用
3、將豬仔飽切開,夾入豬扒及洋蓖絲便成
二、水蟹粥
材料:梭子蟹,食鹽,蔥,姜,白酒
做法:1、砂鍋中放入白米,加入水,開中火慢慢煮開,接著放入薑絲;將切碎的小蝦皮,海蠣幹碎放入粥
2、梭子蟹周身刷乾淨,用刀將蟹殼剝開,去掉蟹尾蟹腮,沖洗乾淨
3、將處理好的蟹放進煮好的粥裡,小火煲至無米粒,蟹熟,粥綿密即可
三、非洲雞
材料:雞大腿肉1塊,非洲雞醬5大匙、水100ml,蔥薑蒜粉1~2茶匙,鹽1/4茶匙,料酒1~2茶匙
做法:1、雞腿肉洗淨瀝乾後去骨,用刀在沒有雞皮的那一面劃上幾刀,這樣肉會更易熟併入味,煎好後也不會縮得很厲害
2、加入醃料醃製30分鐘左右至入味備用
3、熱油鍋,以中火將做法2的雞腿肉煎至8分熟
4、加入做好的非洲雞醬至做法3的鍋內,煮滾後開小火,直到鍋內湯汁收幹即可
5、人多的話可先切成小塊再澆上醬汁擺盤會更方便大家一起食用。
四、葡式蛋撻
材料:蛋黃4個,低筋粉15g,千層派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,細砂糖60g,煉乳20g
做法:1、派皮擀成0.3~0.5cm厚度的餅皮,然後捲成卷,切1CM厚的小卷為一隻蛋撻的派皮用量
2、切好的小卷沾一些高筋粉,沾粉的一面朝上放入蛋撻模,用大拇指將派皮推勻,覆蓋整個模具,推好的派皮靜置30分鐘
3、準備一口小鍋,倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖,煮至砂糖融化,冷卻至室溫後加入蛋黃和低筋粉,攪勻,過篩後即成蛋撻水
4、烤箱220度預熱,蛋撻水倒入模具,約7分滿,蛋撻送入烤箱中層,上下火220度烤約20分鐘,至表面出現焦點即成
五、葡國雞
材料:雞1只,土豆2個,黃洋蔥1個,大蒜2個,雞蛋1個
輔料:黃姜粉2湯匙,咖哩粉1湯匙,椰奶2湯匙鮮奶4湯匙,鹽適量
做法:1、將雞剁成小塊,土豆切成和雞塊一樣大小,並煮成七成熟。洋蔥切成條,將蒜剁成茸備用
2、用鹽醃一下雞塊,約10分鐘
3、鍋至旺火,倒入油,倒入洋蔥、蒜茸炒出香味,再下黃姜粉和咖哩粉爆炒,直到出香味,下雞塊爆炒,不停攪動雞塊。燒到雞肉五成熟時,倒入椰奶、牛奶,再將烤箱預熱到200度
4、最後加入七成熟的土豆塊,炒到土豆入味,關火。把雞塊等裝入烤箱盤,入烤箱烤20分鐘。最後烤熟的雞塊及汁倒入容器中,再將已成片的雞蛋片做裝飾即成。
六、炸馬介休球
材料:鱈魚300克、土豆200克、雞蛋兩顆、洋蔥半個、香菜兩根、蒜瓣、生抽、辣椒粉、鹽、油
做法:1、先將土豆切片後蒸熟,然後用勺子搗成碎碎的泥狀,鱈魚解炸馬介休球凍後用鹽抹上醃製半小時,之後蒸熟,搓成細細的魚茸狀
2、土豆泥中加入洋蔥碎,蒜碎,香菜碎拌勻
3、加入一勺鹽,接著拌入辣椒粉,兩小勺油
4、加入兩顆雞蛋,倒入蒸好的魚茸,用筷子朝一個方向用力攪打均勻
5、用手將混合物搓成肉球,也可以搓成橄欖狀,入油鍋炸至金黃即可。
中國的面積這麼廣闊,每個地方都有自己的特色美食小吃,數也數不盡。隨著社會的發展,科技的提高,我們不用到當地也能夠享受到各地的美食。今天小編介紹了澳門小吃大全,大家趕快行動起來,做一頓好吃的犒勞一下自己吧。
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