幹黃花是什麼
忘憂草這個詞相信大部分都聽說過,這是黃花在古時候的稱呼,黃花的具體功效和作用可能很多人都不清楚。幹黃花也叫幹針菇菜,外形像乾枯的草。作為一種傳統蔬菜,幹黃花不僅有豐富的營養價值,還具有很高的經濟價值。那麼,幹黃花是什麼呢?下面我們來詳細介紹。
幹黃花是什麼
一、幹黃花是一種傳統蔬菜
幹黃花菜又叫幹金針菜,原名叫萱草,古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營養價值高,被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科,多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其[1] 花蕾。花蕾呈細長條狀,呈黃色,有芳香氣味,每年春、秋兩季採收。金針菜的品質要求:以潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放,無雜物者質優。
二、幹黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血,除煩寬胸,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱、發奶。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
三、幹黃花的製作技巧
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多;
2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;
3、不宜單獨炒食,應配其他食料;
4、另外應選用冷水發制的較好。
四、幹黃花菜的適合人群
黃花菜具有很高的營養價值,一般人群都可以食用,不過一下幾類人群需要注意啦:患有面板瘙癢症者忌食;由於黃花菜中含粗纖維較多,所以有腸胃病的患者慎食,同理腸胃不和的人也儘量少吃;痰多、哮喘病人和孕婦最好不要吃,不過孕婦在產後可以選擇適當吃一些黃花菜,因為黃花菜可以通乳哦。
對幹黃花是什麼探討讓我們清楚幹黃花菜的營養價值和製作方法。幹黃花味道濃郁清香,可以和很多肉類搭配煮食。幹黃花可以解毒消腫、健腦健脾,特別適合高血壓患者和哺乳期婦女。當然,幹黃花也不宜吃太多,其含有的秋水仙鹼具有毒性,會造成中毒現象。
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,說話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
吃什麼提高免疫力,今天我們來解答
免疫力是免除疫癘的意思,防治傳染病。免疫力是抵禦疾病發展的能力,是人體中的防禦機制,可以抵禦各種外界的異物。免疫力可以保護身體不受外界侵害,保護身體內的環境穩定。空氣中有各種各樣的細菌,病毒,會侵害人的體內細胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人體。吃什麼提高...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...