墨魚墨汁能吃嗎,能吃,而且是高營養的美味
墨魚,大家應該更熟悉它的另一個名字“烏賊”。國小大家學詞彙,在學動物相關的時候就會碰到它,老師描述它一般會提到烏賊是會噴墨汁似的東西保護自己。但是墨魚碰到吃貨大國的子民,再怎麼小心也還是會成為盤中餐。墨魚的肚子裡有它噴的墨汁,處理它的時候,墨汁也就會流出,那麼疑問來了墨魚墨汁能吃嗎。
一、墨魚墨汁能吃嗎
1.墨魚的墨汁是它為了保護自己免受敵人的攻擊而釋放的墨汁武器。沿海的江蘇、浙江等地有些餐館是有墨魚飯可以品嚐的,國外也有的麵包裡添加了墨魚墨汁。
2.墨魚的墨汁主要是由水分、黑色素、粘多糖及鉀等元素組成。
3.墨魚的墨汁組成元素裡,其中的粘多糖更是有抑制癌症的功效。墨魚墨汁經過加工處理也可以幫助止血的。但是不得不提醒墨魚的墨汁裡也存在少量毒素,不必太慌張對人影響不大,高溫做成菜餚會破壞毒素。所以為了安全起見,烏賊的墨汁最好不要生吃。
二、墨魚墨汁怎麼吃
推薦做一道墨魚墨汁炒飯
材料準備如下:半隻墨魚、四分之一的洋蔥、米飯。
調料:白酒、、橄欖油、適量蒜瓣。
具體做法:
第一步處理墨魚墨汁,清理內臟,取出墨囊,將其弄破再慢慢地加白酒調。
第二步把墨魚切成塊狀,洋蔥、蒜瓣切成丁。
第三步往鍋裡倒油,將蒜頭、洋蔥倒進去煸香,加入沒有洗過的米。
第四步把米炒到透明,加高湯,再加墨魚墨汁。
第五步待米飯水分炒的幹了,加入剩餘的墨魚肉和湯,20分鐘後可以出鍋。
其實大家不要因為墨魚的外表而覺得好黑暗料理,放平常心來看,它就是生活中的一種海產品。將墨魚做成美味佳餚,營養價值還很高,很多沿海地區的人們很喜歡吃墨魚,只是一般會把墨汁清理掉,墨魚墨汁都是可以食用的。
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