在炎熱的夏天我們吃什麼青菜好呢

一到夏天，很多人都會因天氣燥熱而導致食慾的下降，吃什麼都沒有胃口，高溫的天氣也會使得我們的消化功能減弱，這個時候，我們最好可以選擇一些清淡的蔬菜來達到清涼解暑的功效，不但營養價值豐富，很多蔬菜還含有膳食纖維，可以幫助我們輔助消化。

在炎熱的夏天我們吃什麼青菜好呢

一、芹菜

芹菜具有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿等作用，經常食用能除煩熱、下淤血。芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品。

推薦做法：芹菜炒藕片

準備食材：藕300g、芹菜100g、食鹽適量、調和油適量、杭椒適量

步驟：

1、將芹菜摘去葉子去根、洗淨，放在案板上切成段，待用。

2、將蓮藕洗淨、去皮，放在案板上切成絲。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒一下。

4、接著，加適量的清水，翻炒至蓮藕斷生，然後，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

5、最後，加適量的鹽、雞精調味均勻即可出鍋。

二、小白菜

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，所含維生素C約是大白菜的3倍多，小白菜性味甘平、微寒，無毒，具有清熱解煩、利尿解毒的功效小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。

推薦做法：香菇小白菜

準備材料：小白菜苗500克、鮮香菇100克、菜油1茶匙、清雞湯200毫升、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1捏、生粉1茶匙、冷水1湯匙。

步驟：

1、小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。

2、炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。

3、生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

三、香菜

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，提高食慾，因此愛夏季胃口不佳不妨吃上一把香菜。此外香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

推薦做法：香菜拌木耳 

準備材料：木耳一把、香菜三棵、洋蔥一個、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽、糖、香油、熟芝麻。

步驟：

1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠幹水份。

2、洋蔥切薄片，香菜切碎。

3、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。

炎熱的夏天吃什麼青菜好，今天就為大家介紹到這裡了，大家還有什麼可以補充的，歡迎隨時與我們一起交流，其實，除了夏天，我們平時多吃些青菜對身體也是好處多多，尤其是對於處在生長髮育階段的青少年來說，可以為他們及時補充各種身體所需的營養物質。