蒲公英葉子的功效
蒲公英是我們平時生活中一種常見的蔬菜,它對我們人體是有著非常好的作用的,但是因為生長環境的影響,蒲公英平時是比較少見的,隨著市場化的經濟,蒲公英也越來越被大家所熟知,那小編我今天就帶大家瞭解一下蒲公英葉子的功效。
一、蒲公英葉子的功效
甘,微苦,寒。清熱解毒,消腫散結。主治:上呼吸道感染,眼結膜炎,流行性腮腺炎,乳癰腫痛,胃炎,痢疾,肝炎,膽襄炎,急性闌尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰癘,疔毒瘡腫,急性結膜炎,感冒發熱,急性扁桃體炎,急性支氣管炎、尿路感染。蒲公英葉還有改善溼疹、舒緩面板炎、關節不適的淨血功效。
二、蒲公英葉的營養價值
1.蒲公英含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。
2.它具有豐富的維生素A和C及礦物質,對消化不良、便祕都有改善的作用。
三、蒲公英葉的基本介紹
蒲公英為菊科植物蒲公英、鹼地蒲公英、東北蒲公英、民苞蒲公英等同屬多種植物的全草。頭狀花序,種子上有白色冠毛結成的絨球,花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。4至5月開花前或剛開花時連根挖取,除將泥土、晒乾。蒲公英根圓錐形,長3至7釐米,表面棕褐色。葉基生,多皺縮破碎,完整葉展平後呈倒披針形、倒卵狀披針形,長圓狀倒披針形或條形,長4至6至15至20釐米,寬0.3至1至2至3.5釐米,綠褐色,羽狀分裂,下表面主脈明顯,被蛛絲狀毛或兩面有毛,花莖1至數條,每條頂生頭狀花序,總苞片數層,花冠黃褐色,氣微,味微苦。以葉多,色綠,根長者為佳。
蒲公英是當今多國新興的野菜熱的一種。植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。
四、蒲公英葉的選購
新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者,乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。
五、蒲公英葉的儲存
儲存時應裝入透氣的編制袋中置於通風、乾燥的房間,以防發黴、返潮。
六、蒲公英葉的食用方法
蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜,還可做野菜生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。食用方法很多,葉片可生食、醃漬或焯後涼拌,也可切細片後與米煮食或油炒食用,還可製成不含咖啡鹼的蒲公英咖啡。
1.生吃
將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨,瀝千蘸醬,略有苦味,味鮮美清香且爽口。
2.涼拌
洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
3.做餡
將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。
以上內容就是對蒲公英葉子的功效這個問題的回答,其實蒲公英的吃法是比較簡單的,因為它畢竟是一種植物,而只要是植物,那就和我們平時做家常菜是差不多的,而且,對於有一定廚藝的朋友來說,做蒲公英的話,只要搭配的好,就可以放開去做。
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