怎麼樣洗雞肉才更乾淨,洗雞肉也要講究
雞肉是大部分家庭餐桌上不能缺少的肉類,吃法眾多,但是很多人在準備烹飪雞肉時會遇到同一個問題,就是怎麼樣洗雞肉,畢竟這是要吃進全家人肚子裡的食物,把雞肉清洗乾淨,將不能吃的部分去除,並且把雞肉完全煮熟,對家人的健康是十分重要的。
一、在家怎麼樣洗雞肉
1.雞肉塊
一般在菜市場買的雞肉都會讓老闆把雞肉剁好,剁成雞肉塊,方便回家烹飪,但是一般清理不乾淨,只是簡單的剁好,用水衝一衝,很不衛生。
2.清水泡
把剁好的雞肉放到菜盆裡面,用清水浸泡上幾遍,去除血水。
3.清水衝
把水龍頭開啟,用清水沖洗雞肉,同時把不能食用的雞皮、雞毛、雞肺清理掉。
4.下鍋煮
清洗乾淨的雞肉好要放到鍋裡面用清水煮一遍,去去油膩和油膜。
5.新增調料
在煮雞肉的時候,在過裡面新增八角、花椒、大蔥、大姜等材料,讓雞肉提前入味。
6.倒掉雞湯水
第一遍煮好的雞湯水是不能食用的,裡面會有很多臟器,還有漂浮的油膜,倒掉以後把雞肉沖洗乾淨就可以了。
二、雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三、雞肉的食用功效
1.強身健體:雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力:現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精:可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
看到這裡,小編相信大家都學會怎麼樣洗雞肉了,其實步驟雖多,但是難度都不大,比起吃的健康吃的開心,這點小麻煩也算不上什麼了,並且現在豬肉價貴,大家可以換換口味,吃多點雞鴨魚鵝,也是不錯的選擇,希望大家每天都可以吃好喝好,健康滿滿!
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