魚皮花生的家常做法
魚皮花生,相信很多人對這個名字有點陌生吧。但是,如果您上百度搜索看到它的圖片,就會恍然大悟哦。是的,它就是我們小時候吃的花生豆。香酥可口,吃起來鹹甜適中,而且營養還很豐富呢。花生本身具有豐富的營養價值,有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。也是品茶佐酒佳品哦。
魚皮花生做法
做法一
1、在炒鍋裡倒入適量油,倒入花生米,炒至焦黃色,撈出備用。
2、往碗裡打入兩個雞蛋,加入適量鹽,白糖,十三香,攪拌均勻。
3、將炸好的花生米倒入雞蛋中,裹上一層蛋液,之後用漏勺將花生米瀝乾蛋液,倒入麵粉中。讓花生米均勻的裹上一層面粉,然後撈出花生米再放入蛋液中。最後撈出花生米,放入盆中,分次倒入麵粉,搖晃面盆讓花生米滾成圓球,最後篩掉多餘的麵粉。
4、鍋裡倒油,等油熱後,倒入花生米圓球,來回翻動,炸至金黃即可。這樣一道酥脆鹹香的魚皮花生就做好了。
做法二
1、取1個大碗,打入1個雞蛋,倒入1勺白砂糖、1勺五香粉調味,再倒入1碗清水(大約50ml),攪拌成棉絮狀之後,倒入1碗普通麵粉(大約150g),用手揉成光滑的麵糰,蓋上一層保鮮膜,醒發30分鐘,即可進行下一步啦!~
2、麵糰醒發好之後,揪出一小塊麵糰,在手上揉圓之後壓平,大概硬幣大小即可,將1顆熟花生米包在麵糰中,再次揉圓即可,將每顆花生米都裹好之後,即可進行下一步!~
3、取炒鍋預熱,倒入足量的食用油,待油溫6成熱時,將花生米倒入鍋中,全程開小火慢慢炸制,過程中記得翻動花生米,待花生米呈金黃色之後,控油撈出,盛盤之後就可以享用啦!~
注意:
1把花生1個雞蛋,一攪一拌,一盤焦香酥脆的魚皮花生就做好啦!是不是很簡單呢,在家沒事的時候,做上一盤當成小零食,焦香酥脆,無任何新增,一口一個停不下來,而且還便宜實惠,5塊錢的成本做出2盤來,大人小孩搶著吃,做法超簡單,人人在家都能做,喜歡的小夥伴們還不快動手試一試!
大家在炸制過程中,除了大火待油熱時,其他都儘量使用小火,慢慢炸制花生米,這樣做不容易焦糊,而且吃起來也會更加的焦脆可口哦!
魚皮花生真是老少喜愛的食品,一口一顆,酥酥脆脆,把它當做小零嘴是再好不過了,而且平常想吃了,自己在家也可以做哦!香甜酥脆,好吃到停不下來。不過在製作的過程中,火候可是非常重要哦,外皮也不能裹太厚。喜歡的小夥伴們還不快動手試試看。
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