梅豆營養價值和功效，你知道多少

梅豆是我們日常生活中比較常見的蔬菜，它屬於豆科類的。梅豆的營養價值非常豐富，而且含有豐富的植物蛋白質，它不僅僅蛋白質豐富，而且還有很多其它的營養元素，你們都知道梅豆營養價值有哪些嗎？不知道的朋友們跟著我們一起來看看吧！

一、梅豆營養價值和功效

1、梅豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

2、梅豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3、梅豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

4、梅豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

5、梅豆的營養價值有哪些，看著上面的介紹我們已經瞭解到了梅豆這是一種既可以食用又可以入藥的食材，對於人們的有著非常大的好處，梅豆角經常用來和肉片炒，可以減少肉的油膩，在南方地區，梅豆用來醃製食用，那味道也是非常棒的哦。

二、梅豆烹飪中注意事項

1、中毒表現

一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。

2、正確烹調處理方法

豆角中所含的皁素在加熱100℃，經30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議採取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。

建議大家可以常吃梅豆角功效很好，梅豆的藥用價值很廣泛，對預防感冒發燒，調理氣血，滋補身體有不錯的利用價值，這一種豆角當中可以用炒著吃，煮著吃或是蒸著吃的方式，但在做之前要放到熱水裡燙一下，這樣發揮的功效會更多。

通過以上的瞭解，我相信大家都知道梅豆營養價值了，它不僅富含豐富的維生素B和C，而且還能有效的改善我們腸胃功能，對於經常胃部脹痛的人來說，多吃梅豆對胃部有很好的保護作用，不過要提醒大家，烹飪梅豆時，一定要把梅豆煮熟透了哦！