什麼是蒸菜,為什麼要蒸菜呢
相信大家在生活中一定能夠聽到媽媽對你說,把這個菜拿去蒸一蒸吧,在我們日常生活當中,我們會蒸煮很多的菜,一些菜可以進行蒸煮加熱,而一些菜必須得經過蒸,這些都是有講究在裡面的,那麼今天我就和大家說一說蒸菜。
一、什麼是蒸菜
再說蒸菜之前,我想和大家解釋一下,什麼叫做蒸菜。蒸菜用物理角度來解釋,就是利用水蒸氣作為一種傳播介質,把想要加熱的菜轉換為熱量,達到我們想要的預期的效果,或是將菜加熱,或是將菜進行一個蒸煮,它既可以放在主食上面,也可以作為糕點小吃之類的,而不管是作為主食還是小吃或,餐前甜點,這些加熱的過程統稱為蒸菜。
二、為什麼要蒸菜
蒸菜可以極大程度保留原有菜品的含水量,以及他本身的口味等等。並且在蒸煮的過程當中,可以保證它的口感更加的軟嫩,所以很多人還是比較喜歡用蒸菜的方式來做一道菜。
三、蒸菜的注意事項
一般而論,蒸菜的時長是在十分鐘到半個小時不等,你想要這個菜品是什麼樣的口感,你就可以根據,你喜歡的口感來進行加熱時間的把控。
但是並不只是簡簡單單的把菜放在裡面蒸,而是要注意菜品在蒸籠裡面的擺放位置,以及菜品的調料,在放進去蒸之前或者是蒸之後加入的問題,這個問題也很大程度會影響到這個菜品的口味,因為水蒸氣可能會蒸發掉它的味道,所以最後一道工序就是加入調味料,而不應該將調味料提前加入。
說了那麼多,大家一定對蒸菜有了一個全新的認識了吧?可能之前在大家的心目當中蒸菜,只是一張薄薄的紙片,而今天我將這個薄薄的紙片變成了一個立體圖,讓大家明白蒸菜也是有講究的,蒸菜也是有它的一個注意事項的,大家也可以上網查一查,並且研究研究哪些菜是蒸煮之後會更加美味的,都可以動手來試一試。
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