北京海鮮市場買了不會做,教你做海鮮
海鮮的營養價值在食物裡數一數二,沿海城市的居民比內陸居民更有口福,他們享有得天獨厚地理位置,海鮮也更加新鮮美味。交通帶來的便利飽了內陸居民的口福,例如北京的海鮮市場就給北京居民帶來了種類豐富的海鮮,北京居民也可以吃到地地道道的海鮮。
秋天是最適合吃還海鮮的季節,因為這個時候海鮮是最肥美的。在飯店或者夜市上吃海鮮,一次兩次可以,時間長了荷包受不了。不如在家自己動手,想吃什麼口味就做什麼口味的!價錢還便宜,在夜市點一盤海鮮的價錢足夠在家做兩盤了,吃起來還過癮!在北京海鮮市場買回來的海鮮不會做,今天教你做兩道美味的海鮮
一、薑汁蛤蜊
主料:蛤蜊500克、姜沫10克
配料:鹽、糖、味精、料酒、陳醋、香油
操作方法:
1、蛤蜊買回來之後,用鹽水養上兩個小時,清洗乾淨;
2、鍋內倒入水,燒開;
3、倒入洗乾淨的蛤蜊,用大火煮開;
4、一直煮到蛤蜊開口,關火,撈出來放到盤子上;
5、起鍋加入少量的清水,放入適量的鹽、糖、味精、料酒、陳醋,小火燒開,澆在切碎的生薑沫上,淋上香油,即可食用。
二、蛤蜊蒸蛋
材料:蛤蜊(品種不限)10只、雞蛋2個
配料:鹽5克、雞精5克、料酒10克、薑片2片、蔥花5克、鮮味汁10克
操作方法:
1、蛤蜊買回來之後,用鹽水養上兩個小時,清洗乾淨;
2、鍋中放入適量水,放入薑片和料酒燒開,將蛤蜊放入,煮至開口立即撈出(因為蛤蜊開口的時間不一樣,所以要時刻注意,及時把開口的蛤蜊撈出來,不然的話很容易就煮老了);
3、將煮好的蛤蜊排放在大碗中,煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用;
4、雞蛋打散,加入少許的鹽、雞精攪勻,加入晾至溫熱的蛤蜊水混合均勻,蛤蜊水和雞蛋的比例是1:1;
5、將雞蛋液用細篩過濾(過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩),倒入放好蛤蜊的大碗中,用保鮮膜封起來;
6、起蒸鍋,冷水時將大碗放入蒸鍋,蒸十分鐘左右,水開後轉中火;
7、出鍋後,拿出蒸蛋,撒上適量的鮮味汁和蔥花即可。
海產品的蛋白質含量豐富,低膽固醇,各種微量元素與肉類相比對人體的營養和健康更為顯著。
北京海鮮市場的海鮮營養價值高,品相精美味道可口,但是當我們吃的忘乎所以時,也別忘記吃海鮮也有禁忌。無論是在選擇海鮮、清洗海鮮、烹飪海鮮時都要遵循科學的方法步驟,不要急於享受美味,過嘴癮,而不去關心身體是否能夠承受這道“美味”。
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