貓爪棉花糖怎麼做?
棉花糖是我們小時候最喜歡吃的一種糖類,吃起來軟軟甜甜的,口感極佳,還可以放在手中捏成各種形狀,可以說是既好吃又好玩。最近有一種貓爪棉花糖出現在了大家的視野中,顧名思義,貓爪棉花糖就是貓爪形狀的棉花糖,看起來粉粉嫩嫩的可愛極了,最適合送給女孩子。其實貓爪棉花糖的製作方式很簡單,在家就可以完成,下面給大家介紹一下具體做法。
貓爪棉花糖相比於傳統的方正形狀的棉花糖來說造型更可愛,顏色更粉嫩,深受女孩子們的喜愛。到商店裡買貓爪棉花糖,通常幾個就要幾十塊,但是自己在家制作的話,只需要十幾塊錢的原料就可以做出幾十個可愛的棉花糖。下面小編將為大傢俱體介紹貓爪棉花糖的DIY做法,希望學會了的朋友們有空可以在家試做一下,這款棉花糖真的很好吃哦。
一、貓爪棉花糖的具體做法
1、準備材料
40個棉花糖分量的配方:雞蛋清1個、細砂糖47克(建議使用白細砂糖,這樣做出來的顏色會比較潔白)、檸檬汁3-4滴、魚膠片1片(亦可改成5克的魚膠粉)、水飴糖漿也做麥芽糖漿47克(有保溼作用,沒有的話可以改成40克的細砂糖)、水21克、澱粉1袋、色素或者色粉一點。
2、炒澱粉
把澱粉炒熟,烤盤裡鋪上厚的澱粉,雞蛋洗淨擦乾,用較圓的一頭按出小凹坑
3、軟化刀片
吉利丁片在冰水裡泡軟備用
4、打發起泡
把蛋白、10g糖、檸檬汁混合打發至硬性發泡
5、融化攪拌
37g糖、水、水飴放到小奶鍋裡,小火煮至118℃,溫度達到之後將吉利丁片撈出放入糖水裡,迅速攪拌融化
6.高速打發
吉利丁化掉之後將糖水倒入蛋白中高速打發
7、打出蛋霜
意式蛋白霜的狀態,用手觸控容器是溫熱的時候就可以取出來使用了。
8、裝入擠袋
剩一點點調成粉紅色,分別裝進兩個擠袋裡。
9、擠出小肉球
10、用牙籤把氣泡弄掉
11、擠出形狀
擠上肉爪,4個小點點加一顆愛心這樣的擠法
12、放涼加糖
等到都擠完,差不多小爪子就都涼掉了,用勺子舀起旁邊的澱粉倒在表面上沾滿整個棉花糖,就不會黏到一起了。
二、注意事項
關於貓爪棉花糖的形態,如果棉花糖漿過硬,小爪子就會比較尖,影響美觀。因此可以等熟練操作後,試著打蛋白糖霜時候不打那麼硬,讓糖漿流動性好一些,這樣的小爪子就不會有尖角,但是第一次做還是按上面的步驟操作比較容易,等熟練後再改進製作方法即可。
相信大家看了上面的文章都知道貓爪棉花糖怎麼做了吧,學會了製作這款棉花糖,再也不用擔心吃不到好吃的棉花糖了。對於完美主義者,第一次製作的時候糖漿過硬容易導致貓爪過尖,如果不希望出現這種情況的話,可以不將蛋白糖霜打得過硬。
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