營養豐富的耳菜怎麼吃比較好
大家有沒有聽過有一種菜叫耳菜?小編也是第一次聽到這個菜名。其實耳菜又可以被稱作“兒菜”,它是芥菜當中的一種,它的主要外形是碩大的根上面有一個花苞,看上去就像母親託著孩子一樣,因此這也是兒菜的名字由來。有很多小夥伴第一次聽說也第一次看見這個菜,不知道兒菜應該怎麼吃。因此也不敢買回家,怕自己不會燒。那今天小編就來教大家,學習一下耳菜怎麼吃比較好。
營養豐富的耳菜怎麼吃比較好
一、耳菜炒肉片
食材準備
耳菜,五花肉,鹽,料酒,味精,蔥,味精,醬油,食用油
製作步驟
1.新鮮的耳菜洗乾淨之後,直接切成片。如果喜歡嫩一點的話可以把外面一層給剝掉,然後切片放在旁邊備用。
2.五花肉切片放在一旁備用。
3.鍋中放入食用油,待油溫上升之後,將蔥薑蒜放入鍋中進行爆炒,炒出香味之後將肉片鮮放入鍋中進行翻炒。
3.翻炒的時候加點料酒和鹽進行調味。
4.肉炒制一下之後加入耳片一起炒,然後加入白糖和醬油開始調色。
5.多炒幾次讓耳片開始慢慢變熟,如果喜歡湯汁多一點的可以加入適量的水,
6.出鍋前加入味精調味即可。
二、涼拌耳菜
食材準備
鹽,醬油,味精,糖,麻油,蠔油,蒜泥,蔥花。
製作步驟
1.選新鮮的耳菜,回家切成片。
2.在鍋中放入清水,清水裡面加入適量的鹽,然後大火煮開之後,將耳菜放進去燙熟。
3.耳菜煮熟有一點鹹味撈出控水擺盤。
4.在碗裡面將之前準備好的各種調料放在一起攪拌均勻形成湯汁。
5.蒜末鋪在耳菜上。
6.湯汁澆在耳菜上,攪拌一下就好吃了。
以上就是耳菜的兩種吃法,這也是最家常,最簡單的烹飪方法了,不知小夥伴都學會了沒有?耳菜的營養成分還是非常豐富的,經常吃耳菜對我們的身體是有很大的益處的,所以如果小夥伴平時看到耳菜的話,也可以買回來自己做一些美味。本身耳菜屬於溫性的食物,與其它食材沒有相剋的成分,所以只要你想到的任何做法,都可以用耳菜來實現,根據自己的口味, 製作出美味的食物來。
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