春醬是什麼醬,製作小竅門有什麼
說到韓式炸醬麵,相信大家再熟悉不過了吧。在很多人的腦海中,韓式炸醬麵是一種可以讓人們覺得很開心的食物。不論是家庭聚會,還是朋友小聚都會包餐一頓,可口的味道,更是深受男女老少的喜愛。製作韓式炸醬麵,當然少不了春醬了。春醬,很多人都都很喜歡吃,但是你知道它到底是什麼嗎?
一、春醬是什麼醬
喜歡看韓劇的人可能都知道,我們在看韓劇的時候都會出現各種美食,深深的吸引著我們這些看客,有的人更是恨不得鑽進電視要一嘗究竟吧。當然,這些美食中出現頻率最高的就屬韓式炸醬麵了,好多人看著黑乎乎濃郁的醬汁更是發矇,其實這就是春醬。春醬就是韓式的一種醬料,一般以拌食為主,當然可以用來炒菜等等。製作的原料包括黑豆、生抽以及芝麻等為主。
春醬的口感吃起來有似乎點像中國的甜麵醬,但是二者又截然不同。因為主要使用黑豆製作的,所以在表面上看起來會讓人覺得有些黑乎乎的感覺。春醬吃在口中的感覺會讓人覺得非常濃郁,淡淡的甜味還夾雜著些許的醬香味,吃起來會讓人覺得別有一番風味。
二、製作春醬的小竅門
很多人都很喜歡吃韓式炸醬麵,看著濃郁的醬汁包裹住勁道的麵條,瞬時間就會讓人充滿食慾。春醬製作的食材很普通,製作的方法也是比較簡單的,可是好多人就是製作不好春醬,吃起來總是感覺少了些精華所在,似乎少了些味道。那麼,就讓我們一起來看看製作春醬的小技巧吧。
1.選擇優質健康黑豆
春醬是一種非常有特色的食材,想要呈現黑乎乎的質地,一定要購買健康的黑豆。市面的黑豆很多,所以大家一定要學會判斷。很多人在購買黑豆的時候都是挑黑色的買,而且表面越黑越好。其實正宗的黑豆顏色並不是純黑色,有的是墨黑色,有的呢是黑中泛紅。另外,黑豆去皮后里面呈現的是黃色或是綠色。如果看見裡面是白色仁,很可能是黑芸豆。
2.黑豆一定要提前泡
很多人在製作春醬以後,會覺得吃起來口感硬,其實是黑豆浸泡的時間不夠。所以在製作春醬之前一定要浸泡黑豆,沒如果時間充足的話,最好提前一晚浸泡。
3.黑豆一定要焯水
我們都知道豆子本身會帶有一種豆腥味,所以在製作之前一定要放入水中焯水才可以,這樣做好的春醬才不會有腥味。另外,煮黑豆的時候要用小火慢慢煮爛,以防糊鍋。
春醬是什麼醬?你知道了嗎?春醬是製作拌麵常見的醬料,吃起來味道香而濃郁,口感非常的好。用春醬製作菜餚的時候一定要炒一下,否則吃起來會覺得有些澀口。另外,春醬是用黑豆製作的,所以大家一定要適量的食用,如果吃太多,很可能出現象腸胃脹氣等現象。
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