一份腸粉多少克,腸粉是什麼
腸粉主要的原產地是在廣東省羅定市,這也就決定了腸粉在廣東地區最出名,腸粉隨著在全國範圍的推廣以及傳播,現在我們可以在各種地方看到腸粉小吃的身影,而且不同地區根據當地特色會對腸粉進行創意和升級,那麼一份腸粉多少克?腸粉是什麼?
一、一份腸粉多少克
腸粉是一種民間常見的美食,一份腸粉的重量大概在200克左右。它的熱量含量並不高,每一份腸粉大概還有200大卡左右的熱量,攝入身體之後不會導致肥胖,可以有效的補充豐富的維生素、糖分和蛋白質,可以促進新陳代謝,並且可以補中益氣、強筋健骨。還可以促進腸道內消化液的分泌,能夠增進食慾,對於脾胃虛弱導致的食慾不振有很好的輔助作用。
二、腸粉是什麼
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,因為早市銷量大,多數店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為"搶粉"。出品時以"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"著稱。 在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級的高階酒店,幾乎都有供應。
而這種傳統美食早在唐代就已經出現,源於瀧州(今廣東羅定市)。瀧州當時為嶺南政治、經濟與文化重鎮,佛學文化鼎盛。在瀧州各地遍佈大大小小的佛學道場,特別是以龍龕道場最為出名。新州有一個少年叫惠能,自小喜歡上佛學,聽聞瀧州佛學文化濃郁,不顧母親勸說,不畏艱辛,長途跋涉來到瀧州龍龕道場求學。由於路途較遠,所以惠能來一次就會住上好些日子,就在道場內生活。
在龍龕道場,早餐都是吃油味餈,亦稱鹽味餈,是用石磨把大米磨成漿後加些油鹽、花生米(炒後壓碎)、蔥、韭菜等混在一起,然後新增到平整的容器內(薄薄的半釐米厚),然後放入鍋內蒸。蒸好了就成了一層大塊的米糕,然後再往容器內新增另一層生米漿,直接新增在已經蒸熟了的米糕上蒸,這樣重複新增四五層蒸熟後就成了瀧州當時傳統美食油味餈。
一份腸粉多少克以及腸粉是什麼小編已經在上文有所講述了,腸粉雖然是屬於澱粉類食物,但是比起普通的米粉、麵條在製作工藝上又有不同,而且更為複雜,在口感上追求的是更加的軟糯,而且根據個人喜好還可以在腸粉中新增不同的食材。
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