紅燒肉竹筍的做法
紅燒肉是小編很喜歡的一種肉食,而在春季的時候竹筍也是不斷的冒頭,開始在大家的視線中不斷的出現。那麼小夥伴們知道紅燒肉竹筍應該怎麼做嗎?今天小編就來給各位小夥伴們來分享一下紅燒肉竹筍的做法啦。想要學習的小夥伴要看下去哦。
一、竹筍簡介
竹筍富含多種營養素,具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人,如果經常吃筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的。而肉在燉制的過程中,也吸收了肉的油脂,吃起來更加潤口,更清香。竹筍融進了肉味兒,肉塊融進了竹筍的清香味兒。肉塊雖肥卻絲毫感覺不到膩口。竹筍清新甘甜,中和了紅燒肉的濃膩。看來肥膩的五花肉與竹筍搭檔簡直是絕配哦。
二、紅燒肉竹筍的做法
主料
五花肉500克竹筍200克小油菜200克配料油適量鹽適量紅腐乳適量冰糖適量
耗時
準備時間10分鐘內製作時間2小時以上
做法
1、首先要把五花肉洗乾淨,放到冷水裡煮開,去血水哦
2、把煮好的五花肉切成你喜歡的大小,我一般都是2.5釐米就是可以的
3、竹筍要洗乾淨哦,這個超市裡有有賣的
4、把筍切成小塊,我們的小油菜也要洗乾淨,用水先煮熟哦
5、鍋裡放入油,爆香大料,把冰糖放裡面翻炒,直到冰糖溶化
6、把肉放裡面翻炒,這個時候要用中火就是可以的哦
7、等把肉炒到7分熟的時候放入我們的竹筍翻炒,在填入一些高湯,頓上10分鐘左右
8、等肉和竹筍都熟了後,加入一塊腐乳攪拌均勻
9、在蓋上蓋子5分鐘,我們的菜就好了哦
注意事項
我們的肉一定要洗乾淨,在用冷水煮來去血水,肉最好是五花的,有肥有瘦的最好吃哦
三、小貼士
1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘,這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜餚無澀感,味道更鮮美。
2、煸炒五花肉時,可用小火將肉中的油逼出來一些,做出來的紅燒肉會一點也不油膩。
3、最後加水時,一定要加開水,這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。
其實紅燒肉竹筍也是我們非常常見的一道家常菜,而且這其中的竹筍食材以春筍最佳。相信看完小編分享的這一篇文章之後,很多小夥伴都想要自己去嘗試一下製作這一道菜了。不過小夥伴在製作的時候,還是要留意小編提醒的注意事項哦。
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