韭菜的營養價值,韭菜對我們身體還有這種好處
雖然說韭菜是一年四季都有的蔬菜,但是春季的韭菜才是最好的,不僅看起來柔軟有光澤,吃起來的口感也是非常棒的。韭菜不僅對我們身體有許多好處,而且它的營養價值也非常的高。今天小編就從韭菜的營養價值說起,給大家介紹一下它都有什麼好處吧。
一、韭菜的營養價值
1、高水分、低熱量
韭菜是一類含水量十分充足的蔬菜,研究顯示,每100g可食用部分的韭菜,含水量可高達90%,而在熱量方面,韭菜較低,每100g可食用部分熱量僅為18千卡。
2、富含膳食纖維
膳食纖維對人體最大的利好就是可以促進排便,並幫助排出腸道內的有害物質,而韭菜中的膳食纖維十分豐富,在預防便祕方面有很好的作用,被譽為“洗腸草”。
3、富含維生素類
韭菜中含有豐富的維生素,尤其是維生素C的含量較高,此外還含有胡蘿蔔素、葉酸等成分。
二、吃韭菜的好處
1、促進食慾
韭菜是男女老少都比較適宜的蔬菜,其中含有的植物性芳香揮發油,具有促進食慾的功效,所以,對於日常胃口不佳,沒有什麼食慾的人群,不妨吃些韭菜,或有助於改善。
2、養護肝臟
春天是養肝的最佳時機,在中醫五行理論中,肝最喜綠色,而韭菜便是一種適宜的蔬菜,其中含有的揮發性精油以及硫化物成分,能幫助起到疏肝理氣的功效。
3、潤腸通便
前面我們提到,韭菜含有豐富的膳食纖維,在促進胃腸道蠕動方面起到了很好的幫助,所以,對於便祕人群,日常吃些韭菜可以得到緩解。
4、護膚明目
韭菜中的維生素種類多樣,如維生素A、維生素C、維生素E以及的胡蘿蔔素,這些成分具有很好的抗氧化作用,可以延緩肌膚衰老,同時維生素A還有保護視力的作用。
5、殺菌消炎
韭菜中所含的硫化物,在藥理上有著殺菌消炎的作用,可以幫助抑制綠膿桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌以及金黃色葡萄菌的活性,因而常吃韭菜在預防這類細菌性疾病也有一定的作用。
三、吃韭菜的注意事項
1、陰虛火旺不宜多吃:韭菜在中醫當中,屬於溫熱型食物,因而容易上火,對於陰虛火旺的人群不宜。
2、烹煮韭菜的時候不宜加熱過久,韭菜中的維生素不耐高溫,長時間加熱容易導致營養成分流失。
3、韭菜不可與菠菜、白酒、牛肉、蜂蜜等食物不可同時食用。
雖然說韭菜的營養價值非常高,而且高於許多蔬菜,對我們身體好處也非常的多,但是它的副作用我們也是不能夠忽視的,關於它的飲食禁忌我相信大家也都瞭解了,以後在吃韭菜的時候就需要特別注意了,特別是和它相剋的食物最好不要同時吃哦,可以間隔1-2個小時吃。
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