手把手教你做雪菜豆腐
豆腐應該是大家最熟悉的食材之一了,經過黃豆研磨出來的豆腐,不但繼承了黃豆高蛋白的特點,還富含許多的維生素和碳水化合物,經常食用豆腐對於老年人補充鈣質也是非常好的選擇的。尤其是豆腐具有一年四季都能吃的食物,不存在反季節食品而對身體造成傷害。而雪菜呢,也是大家都非常熟悉的食材,雪菜營養價值也非常高,對於人體所需的氨基酸和蛋白質的供給有很大的幫助,尤其是對於跌打腫痛可以起到一定的治療作用。這麼有營養的兩道食材相結合,就是今天小編要為大家帶來的菜品了,雪菜豆腐。
手把手教你做雪菜豆腐
下面小編具體為大家介紹一下操作方法,首先我們要去菜場挑選食材,老豆腐一塊,雪菜半斤,四個小米椒和五瓣大蒜適量的油和少許的鹽,香油幾滴,喜歡生抽的朋友加適量的生抽。
1.豆腐清水洗乾淨以後,要放入開水中燙5分鐘。這樣對於去掉豆腥味有相當好的作用。
2.然後將燙好的豆腐切成小塊,放在乾淨的盤子裡備用。將米椒洗乾淨切成小段,大蒜拍扁切成泥。雪菜洗過之後,瀝乾水備用。
3.鍋裡倒入適量的油,油溫熱以後下切好的米椒和大蒜泥,炒出香味後,將雪菜倒進去翻炒。
4.炒到五成熟的時候,把豆腐放進去,這個時候開始加入沸水沒過雪菜和豆腐,蓋上蓋子燜上一分多鐘。
5.全部煮熟以後,放上適量的鹽、幾滴香油和胡椒粉就可以出鍋了。
一道有營養又好吃的雪菜豆腐就做好了,在製作過程中需要注意的是,豆腐去腥味一定要在沸水中燙過以後才能去除,而雪菜和豆腐在後期一定要通過燜的做法才能讓豆腐更加入味,兩者相結合才是這道菜風味最佳的特點。這道菜營養價值雖高,但也不是任何人都適合。因為雪菜一般都是醃製而成,經常吃肯能會引起水腫,血壓和血脂升高。所以像是腎臟不好的人、有高血壓和高血脂的患者要少吃這道菜。還有就是有眼疾,有內熱的人不要吃,雪菜裡面含有的大量鹽份不易代謝,會引起這些病症的加重。然後在吃的時候也要注意,雪菜裡面的維生素A和C群都比較高,所以在吃這道菜的時候要注意避免和食醋、黃瓜一起食用,這兩種食物會破壞維生素的成分,造成身體不好的後果。通過以上介紹大家都應該清楚雪菜豆腐的做法和功效了,希望大家勤於動手,慢慢的就會對做菜越來越有熱情了。
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