湯圓要放油鹽嗎,煮湯圓的技巧有哪些
湯圓原先是在逢年過節才能吃上的美食,但是隨著大家的生活水平的提高,湯圓這種又方便,又快捷的食物,被越來越多的應用於生活中。因為湯圓做法簡單,吃起來比較方便,很多人都喜歡他,回家之後喝一碗熱滾滾的湯圓。那麼煮湯圓要放油鹽嗎?
一、煮湯圓要放油鹽嗎
煮湯圓時候是不用放油的,但是需要放一些鹽。這是為了使湯圓更加的粘口,不易破裂,並且防止粘鍋。所以煮湯圓的時候需要放一些鹽,但是有時完全不需要放的,一般情況下煮湯圓就是用清湯。如果不想放調料的話,還是可以根據自己的喜好放一些豬油和姜。煮湯圓的時候需要用小火慢煮,湯圓大多為甜口,所以說食鹽和油,一般的情況下就是放少量而已。
二、煮湯圓的技巧
湯圓雖然是一種素食方面的食材,但是煮湯圓的時候還是需要一定的技巧,為了保證口感不被破壞。所以我們在煮湯圓的時候,首先不能將湯圓解凍,在完全凍住的情況下,放入鍋中煮。在煮湯圓的過程中,水高溫熱的時候,就需要在水中放一些糖或者鹽,以防湯圓粘鍋,破皮。等水中鍋底開始出現大量小泡沫的時候,就需要將湯圓放入鍋中,不能在水完全燒開的時候再放湯圓,這樣會導致湯圓皮破。也不能在冷水的時候下鍋,因為湯圓在水中浸泡時間過長,也會導致皮破,餡外流,口感變差。在煮的時候也不要忘了用勺子來回推擠湯圓,防止湯圓粘鍋。在煮湯圓的時候,不需要再加入冷水,這會是湯圓的口感更佳的彈嫩。
湯圓是一種方便快捷而又美味的食物,在晚上回家的時候喝上一碗甜甜的湯圓,內心就會感到無比的舒適。煮湯圓雖然非常簡單,但是也是需要一定的技巧。這些技巧可以幫助我們吃得更好吃的湯圓,湯圓的美味也就在一次次的翻滾之中體現出來。
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