如何做果凍才Q彈好吃
想必大家都很喜歡逛超市吧?說到逛超市,我們都知道,基本上在每個超市都會有一個五顏六色、色彩繽紛的地方,那就是果凍的存放地,特別受小朋友的喜歡,不僅因為它的豐富多彩,而且美味可口,特別受歡迎。那麼果凍是怎麼做的呢,需要什麼材料,有什麼口味?
如何做果凍才Q彈好吃?我們一起來學學然後自己在家做吧。
一、玫瑰香梨凍糕
材料:瓊脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞。
做法:
1、香梨去皮切丁備用;
2、將玫瑰去蒂,用花瓣煮成花茶,此時的茶水是玫瑰紅色,接著放進適量的瓊脂,等到瓊脂融化時加進蜂蜜、冰糖和枸杞,邊煮邊攪動,至湯水凝稠;
3、投進香梨丁,因為香梨的果肉特別軟滑,所以不能長時間煮;
4、關火,將湯湯水水盛到容器中放進冰箱內冰涼即可食用。
二、蜜柚凍糕
材料:蜜柚500克、瓊脂10克、白砂糖150克、水200毫升蜂蜜適量。
做法:
1、將蜜柚剝皮,取果肉部分,用攪拌機打碎;
2、瓊脂加水泡至漲胖(2小時以上),用大火煮至溶解,煮的過程中要不停地攪拌;
3、將白砂糖加入已融化的瓊脂中,待糖融化,加入蜜柚汁,攪拌均勻,燒開後關火;
4、冷卻1分鐘後,將凍糕的液體倒入刷過油的模具中,待完全冷卻後入冰箱冷藏,隨吃隨取,非常方便;
5、食用時,淋上蜂蜜,味道更加可口。
三、愛心果凍
原料:瓊脂、紅糖水、胡蘿蔔汁。
做法:
1、取5克瓊脂,用溫水泡發。
2、胡蘿蔔汁100毫升倒在小鍋裡燒開,加入泡好的瓊脂,用筷子攪拌至全部溶化。
3、把混合液倒入心型模具中晾涼,在常溫下一兩個小時後即可凝固成一顆紅色的果凍心。
4、把胡蘿蔔汁換成紅糖水重複上述過程,可做出黑色的果凍心。
5、友情提示:
其實就是把果汁加入到溶化的瓊脂中。用瓊脂做的果凍口感面面的,確實不如外面賣的果凍口感好,但外面賣的果凍用的是一種動物膠,有的還會用一些對人體有害的新增劑,非常不好。而瓊脂提取自海藻,是天然的,其成份大部分是水溶性纖維素,有很好的潤腸通便的作用,吃一些瓊脂類食品對健康是有益的。
四、杏仁椰奶果果丁
材料:杏仁露一小罐,椰奶一小罐,瓊脂,櫻桃(我用的就是最普通的露露牌杏仁露和椰樹牌椰汁)
製作方法:
1、取10克瓊脂(就是市面上一袋瓊脂的四分之一),用冷開水泡十分鐘。
2、將櫻桃洗淨,摘掉枝葉。
3、將泡好的瓊脂、杏仁露和椰奶倒入鍋中,大火煮沸,適當攪拌一下,使瓊脂更好地溶化。
4、將煮沸的奶液倒入一個抹了少許油的大容器裡。待奶液稍涼,按間隔放上櫻桃。
5、在常溫下放一段時間,奶液溫度將到室溫後,把容器放入冰箱的冷藏室,冰大於1小時後取出。
6、晃一晃容器,可以發現裡面的布丁已經可以和容器壁分離開了,這樣基本上就可以了。接下來用刀按照櫻桃的縫隙切割成小塊。盛盤後淋上少許巧克力醬或蜂蜜提味就可以了
果凍是很多人小時候的記憶,很多人小時候喜歡吃,長大了也喜歡吃,而且果凍是一種永不過時的零食。小時候總是有疑問,如何做果凍才能這樣Q彈好吃,能不能回家讓媽媽自己做。果凍平時在家確實是很少自己做,總覺得麻煩,但是其實果凍的製作也不難哦,趕緊學起來哦。
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