油菜籽油你瞭解多少,我們為你全面介紹
生活中最常見的食用油是花生油,玉米油,調和油,但是現在的人非常注重養生健康,已經開始選擇一些比較健康的油了,油菜籽油就是其中的一種,現在很多年輕人在家裡烹飪就會使用油菜籽油,但是肯定還是有朋友不太瞭解,今天就為大家簡單的介紹油菜籽油。
一、油菜籽油基本介紹
1.菜籽油簡稱為菜油,一般是取自甘藍型油菜或者是白菜型油菜的種子,這些品種的菜籽產自中國,印度,日本,瑞典,波蘭等國家,來源地非常的廣泛。
2.油菜籽油主要含有油酸,亞油酸,亞麻酸,生育酚,一般是深棕色或者是棕色的,菜籽油中花生酸的含量佔到了百分之一左右,油酸佔到百分之十五,亞麻酸在百分之十之內,油菜籽油在人體內的吸收率非常的高,人體對於菜籽油的吸收程度大概能夠達到百分之九十九。
3.菜籽油的製作需要經過清洗,炒籽,磨碾,蒸,包餅,榨取等過程,製作工藝精細複雜。
二、油菜籽油的食用指南
1.油脂一般都有一定的保質期,菜籽油也不例外,因此放置太久了就不要再吃了。
2.一般來說菜籽油比較適合炒菜烹飪,有一種獨特的菜香,不適合用來直接涼拌菜。
3.高溫加熱之後的菜籽油不要反覆的使用。
品質好的菜籽油中的不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油,能夠達到百分之五十以上,而且菜籽油中的油酸和亞油酸的含量都位於植物油的首列,營養價值豐富,推薦大家日常使用。
三、菜籽油的營養價值
1.人體對於菜籽油的吸收率非常的高,因此他其中的各種不飽和脂肪酸能夠很好的被人體吸收,具有延緩衰老的效果,而且菜籽油能夠潤滑腸道,可以促進人體消化和吸收。
2.菜籽油的原料是植物的種子,種子中含有的磷脂,對於人體大腦神經發育起到很關鍵的作用。
3.菜籽油中的膽固醇含量非常的低,幾乎不含有,因此吃菜籽油給身體帶來的負擔很小,膽固醇高的人也可以放心的吃菜籽油。
4.菜籽油的熱量相比其他的植物油來說熱量低,所以是減肥的人非常不錯的選擇,可以減少攝入的熱量。
上文中非常全面的對油菜籽油做了介紹,如果你還沒有吃過這種植物油的話,小編非常推薦你去超市買一份回來嘗一嘗,它不僅僅營養價值高,而且獨特的菜香會讓你吃了一次就還想吃,價效比很高,菜籽油適合作為長期炒菜烹飪的原料。
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