黍米的功效和作用原來這麼強,看到就是賺到
黍米,是我國最早的一種農作物,還被列為五穀之一。它生長在北方地區,常用的做法是把黍米制作成麵粉,再製作成炸糕食用。黍米可以分為兩種型別,杆上有毛的,穗是片穗。還有一種杆上無毛的,穗是散穗。黍米還含有豐富的蛋白質,也是一種釀酒的原材料。下面給大家說下黍米的功效和作用。
一、黍米的功效和作用
1.黍米的熱量非常高,可以起到補充身體營養的作用。它本身還含有豐富的膳食纖維和維生素還有氨基酸,這些可以給人體提供能量。
2.黍米里的微量元素非常豐富,還有很多的營養物質。比如鉀元素、鈉元素、鐵元素等等,這些元素的存在可以起到補血的作用。
3.黍米也可以起到減肥的效果,黍米的熱量雖然很高,但是它其中含有的膳食纖維可以中和掉一些熱量,使脂肪不會堆積。
二、黍米不能搭配的食物
1.黍米不能和杏仁一起吃。會出現中毒症狀,還會嘔吐。出現了不適的話需要及時就醫。
2.黍米也不能和蝦皮一起吃,會出現噁心嘔吐的症狀。
3.黍米不能和酸性食物一起吃,黍米中含有的維生素和酸性食物一起就會被分解,容易導致營養流失。
二、黍米都有哪些吃法
1.黍米粥:紅棗,粟米,紅糖作為材料。黍米要先泡好加水下鍋煮開,注意要用大火。開過之後不斷攪拌,等到粘稠狀的時候加入適合自己口味量的紅糖,再放入紅棗煮開就可以了。
2.苦蕎黍米粥:大米,黍米,苦蕎米把黍米洗乾淨,大米泡一下,開水下鍋,把黍米煮開以後加入大米,然後再加入一些苦蕎米,放進去後可能會變成綠色,這是正常的,煮開以後改成小火,再煮半個小時,可以適當加些糖調味。
3.黍米麵炸糕:糖桂花,黍米,花生油,豆餡作為材料。把這些材料清洗乾淨,充分浸泡之後和水磨成稀糊狀。把面發酵,取小塊搓圓按扁放入豆餡包裹住,放在溼布上按成圓片。進行炸制就可以了,炸至金黃撈出。
據說黍米的品質屬山西省北部地區的最好,當地的人喜歡把黍米制成麵粉做成炸糕,用來當做逢年過節的以及男婚女嫁的必備食物,是非常有特色的傳統風味的食品。選購黍米的時候,可以先用手抓一把黍米輕輕磨,如果你的手上沾了糠面,說明這種是新黍米哦。如果沒有糠面在手上並且殘留的是黃色的物質,這種黍米就是摻假的黍米啦。另外,黍米要儲存在低溫、乾燥、避光處儲存哦。
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