中秋吃火鍋才是王道
中秋節對於中國人來說,是一個非常重要的節日,人們常常會在這一天中午吃餃子,算是一種喜慶,晚上則會吃月餅賞月,象徵著團團圓圓,其實在這個大好的日子裡,全家人一起吃頓火鍋是個不錯的選擇,圍坐一起,也有團圓的意思,介紹一下具體吃什麼。
中秋吃火鍋
一年四季簋街都有自己的風景,除了麻小火鍋也是一道獨特的風景。這條街上既有高階大氣的官也街,也有老北京風情的奇門,至於重慶火鍋就更是大行其道了。紅色是簋街的主色調,夏季永遠是人滿為患,小馬紮橫行的等位場景也是一大特色。
白露時節,夜晚涼風習習,吃個火鍋可還好。應該有段日子沒有來過簋街,也有段日子沒有吃過紅彤彤的重慶火鍋了。這次選了一家離北新橋比較近的小店,店名叫“小辣椒”。門臉好小好低調,與旁邊的胡大相比袖珍了很多。大隱隱於市吧,貌似這種店在簋街還真是不少。老闆娘是重慶人,炒料用的都是自己的配方,用哪種辣椒產生什麼樣的效果講的頭頭是道
人一多吃九宮格就是極好的了,不過這裡用的不是傳統九宮,而是四宮,這樣更方便涮。雖然是微辣,但越煮越辣,牛油的味道也逐漸濃烈了起來。吃麻辣火鍋小料自然香油蒜蓉配耗油是首選,當然人家也是有麻醬的,沒辦法,北方人啦,最愛麻醬配香菜。
如果說吃老北京火鍋吃的是肉,港式火鍋吃的是丸子,雲南火鍋吃的是蘑菇,那麼重慶火鍋吃的就是下水,毛肚、鴨腸、鴨胗都是極好的。既然來了小辣椒,那必須先從這些東西下手吧。
【毛肚】片很大,七上八下,毛肚瞬間就好,蘸香油小料吃爽脆可口,大片一起放進口中,十分滿足。
【鴨腸】其實我忘了點的是鴨腸還是鵝腸了,不過都是打卷就熟,爽脆的口感。
【牛蛙】牛蛙切成小塊,這個感覺還是整個下比較好,切了之後到鍋裡都碎了,需要用漏勺找了。
【鱔魚】血淋淋就上桌了,好殘忍,不過鱔魚真是一個極好的食材,口感接近蛇肉啊,都是蒜瓣肉。【耗兒魚】冰鮮的,上來的時候還帶著冰塊,直接下鍋,煮一會就可以吃了,肉質很嫩,這東西現在很火,小魚很好吃,像黃花魚的口感,都是蒜瓣肉。
【蝦滑】雖然造型不好看,但出品真不錯,很實在的選料,有蝦的顆粒感,自己下鍋,一個個紅嘟嘟的蝦丸子就好嘍。
【肥牛】肥牛很厚,吃起來很過癮
【羊肉】卷很薄,涮完吃起來很鮮美,應該沒加太多水。【黃瓜片】現在很流行的一種吃法,用那種削皮器直接刮出來的,涮著吃很有意思。
中秋吃火鍋既是團團圓圓的象徵,也是享受美食的機會,更是一種慶祝節日的方式。火鍋本就是一道美味,在這個特殊的日子裡享用,更加有意義。具體在中秋節吃火鍋吃什麼也是由大家來決定的,畢竟每個人的愛好是不同的,所以按著自己的性子來足矣。
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